Course Arròs, Peix i marisc, primer plat, Segon plat
Cuisine Italiana, Mediterrània
Keyword arros, internacional, pop i calamar, Risottos
Prep Time 10 minutesminutes
Cook Time 50 minutesminutes
Total Time 1 hourhour
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
1Sípia
1Ceba
2gransd´all
300g.d´arròs Arbori
100ml.de vi blanc
1litrede brou d´au
150g.de mantega
Olid´oliva
Pebredolç
Safrà
Sal i pebre
Farigola
Instructions
Netejar la sípia i tallar a dauets.Sofregir en una miqueta d´oli i dues cullerades de mantega, la ceba i els alls picats, sense daurar, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Incorporar la sípia i deixar 5 minuts més. Afegir l´arròs i nacarar durant uns minuts. Afegir un polsim de pebre dolç i uns brins de safrà, remenar i regar amb el ví. Evaporar a foc viu.Afegir un got de brou bullint, salpebrar, una branqueta de farigola i coure 17 minuts remenant i anant afegint un got de brou cada cop que en demani i s´hagi begut l´anterior.Quan sigui cuit, afegir la resta de la mantega remoure un minut més i servir calent amb un polsim de pebre dolç.