Pelar les albergínies, tallar a làmines al llarg i coure a la planxa o al microones a màxima potència uns 10 minuts.Greixar un motlle de Plum-cake amb mantega i posar una capa d´albergínia, salar, una de pernil i una de formatge a llesques. Repetir capes fins acabar els ingredients.Batre els ous, salpebrar, afegir la llet, remenar i abocar al motlle. Cobrir amb formatge ratllat i coure al forn preescalfat a 180º 45 minuts.Desemmotllar i servir tebi.