Enfarinar el bacallà, fregir en una cassola amb oli, primer per la part de la pell, i retirar.Colar l´oli, tornar al foc i daurar les gambes netes. Retirar.Al mateix oli sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, incorporar el tomàquet ratllat, amb un polsim de sucre, i coure uns minuts. Regar amb una mica de brou i reduïr lleument.Fer una picada amb els alls, un polsim de sal, uns brins de safrà i julivert. Afegir a la cassola amb el bacallà i bullir uns minuts.Rectificar, incorporar les gambes i deixar un parell de minuts més. Servir calent.