Go Back

Crema freda de carbassó

Course primer plat, Sopes i cremes, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Sopes i cremes, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4
Calories 140kcal

Ingredients

  • 750 g. de carbassó
  • 2 Cebes
  • 2 grans d´all
  • 250 ml. de brou d´au
  • 225 ml. de llet descremada
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • Sucre
  • Nou moscada

Instructions

  • Rentar el carbassó, tallar en 4 trossos al llarg, retirar llavors i trossejar.
    Sofregir sense daurar les cebes tallades a quarts, en una mica d´oli durant 5 minuts. Afegir els alls picats i el carbassó, salar i seguir 10 minuts més.
    Passat el temps, regar amb el brou, fer bullir i incorporar una culleradeta de sucre. Coure 3 minuts més, afegir 125 ml. de llet i seguir 2 minuts més.
    Retirar del foc, triturar i salpebrar. Afegir un polsim de nou moscada i la llet restant i tornar a triturar.
    Tapar amb paper film i reservar a la nevera 1 hora.
    Servir en bols o plats fondos amb un filet d´oli.