Go Back

Pollastre al "Chilindrón"

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, pollastre
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Pollastre trossejat
  • 1 Pebrot vermell, gros
  • 3 Pebrots verds
  • 2 Cebes grosses
  • 200 g. de tomàquet
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • Coriandre
  • 1 fulla de llorer
  • Brou d´au

Instructions

  • Oliar els pebrots i rostir al forn fins escalivar. Deixar refredar, guardar el brou, pelar i tallar a tires.
    Daurar el pollastre salpebrat en una cassola amb oli. Retirar.
    A la mateixa cassola, sofregir les cebes tallades a aros, a foc lent i remenant de tant en tant fins fer transparent. Afegir els tomàquets a daus i seguir 10 minuts més.
    Passat el temps, incorporar el pollastre amb mitja culleradeta de coriendre picat, el llorer, el suc dels pebrots i una mica de sal, cobrir amb brou d´au i coure tapat i a foc lent 40 minuts.
    Quan tot sigui fet, retirar el pollastre, triturar la resta i tornar-ho al foc amb els pebrots. Donar unes voltes i servir calent.