Pollastre amb llagostins
Servings 4
Ingredients
- 1 Pollastre trossejat
- 12 Llagostins
- 1 Ceba
- 2 Tomàquets madurs
- 150 ml. de ví blanc
- 12 Prunes
- Pinyons
- Ametlles torrades
- 1 gra d´all
- Julivert
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Sucre
Instructions
- Salpebrar el pollastre, daurar en una cassola amb oli i retirar.Al mateix oli, saltar els llagostins i retirar.A la mateixa cassola, sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durants uns 20 minuts, fins fer transparent. Afegir els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre i reduïr a foc viu.Regar amb el vi i un got d´aigua, afegir el pollastre i coure a foc lent 30 minuts (afegint més aigua si cal).Fer una picada amb un grapat d´ametlles, l´all i julivert, incorporar a la cassola (passats els 30 minuts) amb les prunes, un grapat de pinyons i els llagostins, i seguir 5 minuts més. Rectificar de sal i pebre i servir calent.
Aletes de pollastre a la mostassa
Aletes de pollastre a la mostassa
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 12 Aletes de pollastre
- Mostassa en gra
- 2 grans d´all
- Romaní
- Oli
- Sal i pebre
- Vi blanc
Instructions
- Pelar i picar els alls i unes branquetes de romaní, ben finet. Barrejar-ho amb 6 cull de mostassa, una mica d´oli i sal i pebre al gust.Netejar les aletes i rostir al forn precalent a 180º 10 minuts.Retirar del forn, regar amb el vi, pintar amb la barreja de la mostassa i tornar al forn uns 15 minuts més, fins daurar.
Pollastre amb peres
Pollastre amb peres
Servings 4
Ingredients
- 1 Pollastre tallat a 1/8
- 4 Peres no massa madures
- 1 Llimona
- 2 Cebes
- 100 ml de vi dolç
- 250 ml. d´aigua
- Sal i pebre
- 1 branca de canyella
- 1 trosset de pell de llimona
- Oli
- 1 clldt. de Maizena
Instructions
- 1- Pelar les peres, tallar a 1/4, eliminar el cor i regar amb el suc de la llimona.2- Rentar i secar el pollastre, salpebrar i daurar en una cassola amb oli.3- Afegir les cebes en juliana, i quan comencin a prendre color, incorporar les peres amb el seu suc, la canyella i el trosset de pell de llimona (sense la part blanca)4- Regar amb el vi dolç, evaporar a foc viu i incorporar l´aigua, tapar i coure a foc mitjà 45 minuts, retirant les peres als 10 minuts.5- Passat el temps, treure el pollastre, afegir a la cassola la Maizena disolta en una cullerada d´aigua i remoure uns minuts fins espessir lleument.6- Servir el pollastre amb les peres i regar amb la salsa.
Aquesta entrada s'ha publicat a Segon plat