Pastís de tonyina i formatge

Pastís de tonyina i formatge

Course acompanyament, Entrants, Peix i marisc, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, pastís salat, peix
Prep Time 10 minutes
Cook Time 17 minutes
Total Time 27 minutes
Servings 4
Calories 200kcal

Ingredients

  • 100 g. de tonyina en conserva
  • 50 g. de formatge ratllat
  • 3 Ous
  • 400 ml. de llet descremada
  • Salsa de tomàquet
  • Pa ratllat
  • Sal i pebre
  • Julivert
  • Mantega

Instructions

  • Barrejar en un bol la tonyina escorreguda amb 50 grams de pa ratllat, els ous, la llet, el formatge, sal i pebre al gust i julivert picat. Batre bé i passar a un motlle rodó greixat amb mantega i empolsat amb pa ratllat.
    Coure al microones a màxima potència 7 minuts. Baixar a mitja potència i seguir 10 minuts més.
    Servir amb salsa de tomàquet.

Pastís d´arròs i carn picada

Pastís d´arròs i carn picada

Course Arròs, Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword arros, carn, pastís salat
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 400 g. d´arròs
  • 650 g. de carn picada
  • 1 Ceba
  • 2 grans d´all
  • 150 ml. de ví blanc
  • 3 Tomàquets madurs
  • 3 Ous
  • Formatge ratllat
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • 1 fulla de llorer
  • Sucre

Instructions

  • Coure l´arròs en força aigua amb sal, 12 minuts, retirar i escórrer.
    Sofregir en poc oli i el llorer, la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.
    Quan sigui fet, afegir la carn picada, salpebrar i coure fins daurar. Regar amb el ví i evaporar l´alcohol a foc intens.
    Incorporar els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre, tapar la cassola i estofar a foc lent durant 15 minuts.
    Posar la meitat de l´arròs en una font pel forn, cobrir amb la carn i tapar amb la resta de l´arròs. Allisar la superfície, empolsar amb dues cullerades de formatge ratllat, pintar amb els rovells d´ou, batuts, i fer al forn preescalfat a 180º uns 15 minuts, a mitja alçada.

Coques de verdures i formatge

Coques de verdures i formatge

Course Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, pasta fullada, pastís salat, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Calories 385kcal

Ingredients

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 3 Pebrots (un verd, un groc i un vermell)
  • Formatge de cabra
  • Farina
  • Llavors de sèsam
  • Comí en pols
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • Orenga

Instructions

  • Deixar molt fina la pasta fullada amb el corró, sobre la superfície enfarinada. Tallar 4 rectangles de 20cmx10cm i posar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat. Punxar la superfície amb una forquilla, per que no pugi massa, empolsar amb llavors de sèsam i el comí i fer al forn preescalfat a 180º uns 10 minuts, fins que comenci a daurar-se.
    Trossejar els pebrots i saltar a foc viu en una paella amb poc oli, durant uns 5 minuts, salpebrar i retirar.
    Retirar les coques del forn un cop fetes, farcir amb els pebrots i coronar amb dues rodanxes finetes de formatge. Coure 5 minuts més al forn.
    Servir regant amb un filet d´oli i empolsant amb orenga picat.

Pastís fred d´arròs

Pastís fred d´arròs

Course Arròs, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword arros, pasís salat, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Refredar 2 hours
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 200 g. d´arròs
  • 150 g. de pèsols
  • 1 Pastanaga
  • 2 Tomàquets madurs
  • 1 Pebrot vermell
  • 1 Pebrot verd
  • 2 Ous durs
  • 150 g. de pernil dolç
  • 2 llaunetes de tonyina
  • Enciam
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Vinagre

Instructions

  • Coure en força aigua amb sal l´arròs, sense deixar massa fet. Retirar i esbandir sota l´aixeta amb aigua freda.
    Coure en aigua amb sal els pèsols i la pastanaga a dauets, escórrer molt bé i passar a un bol ample. Afegir els tomàquets trossejats, els pebrots a tiretes, els ous durs picats, el pernil a dauets, la tonyina escorreguda i esmicolada i una mica d´enciam picat.
    Remenar bé, amanir al gust i incorporar l´arròs.
    Passar a un motlle rodó o de corona, comprimir lleugerament i reservar unes hores a la nevera. Servir fred.