Remenat de xampinyons amb bacó
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 500 g. de xampinyons
- 4 llesques de bacó gruixudes
- 1 gra d´all
- 8 Ous
- Llet
- Sal
- Julivert
Instructions
- Netejar els bolets i trossejar.Daurar en una paella sense oli, el bacó a dauets. Afegir els xampinyons amb un polsim de sal i coure 5 minuts a foc baix, tapat. Passat el temps, destapar, afegir l´all picat i julivert i seguir un parell de minuts més. Retirar 4 cullerades per a decorar.Batre els ous amb poca sal i un rajolinet de llet. Incorporar a la paella i anar remenant fins quallar.Servir en aro, apretant lleument i coronar amb els bolets reservats.
Truita de patates i tonyina al microones
Truita de patates i tonyina al microones
Servings 4
Calories 360kcal
Ingredients
- 450 g. de patates
- 1 Ceba
- 5 Ous
- 100 g. de tonyina en conserva
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Escalfar a màxima potència al microones, 4 cullerades d´oli.Afegir les patates pelades i laminades, salar, remenar, tapar i cuinar 8 minuts.Retirar, incorporar la ceba picada, remenar bé i seguir 8 minuts més.Batre els ous, pebrar, afegir la tonyina escorreguda i la patata i tornar al microones.Cuinar 8 minuts més a mitja potència i comprovar la cocció.Servir calenta.
Ous amb porros
Ous amb porros
Servings 4
Calories 170kcal
Ingredients
- 600 g. de porros
- 4 Ous
- 60 g. de mantega
- Sal i pebre
- Nou moscada
- Mantega per les cassoletes
Instructions
- Netejar els porros i tallar per la meitat, al llarg, i després a tires finetes. Sofregir en la mantega a foc lent, 5 minuts. Salpebrar, afegir un polsim de nou moscada i 3 cullerades d´aigua calenta i coure a foc suau 20 minuts més.Greixar les cassoletes amb mantega, repartir el porro i trencar un ou a cada una.Fer al forn preescalfat a 180º 6 minuts. Apagar el foc, cobrir les cassoletes amb paper d´alumini i deixar dins el forn 2 minuts més.Retirar el paper, pebrar i servir calent.
Truita de bledes
Truita de bledes
Servings 4
Calories 240kcal
Ingredients
- 500 g. de bledes
- 1 Pastanaga
- 1/2 Pebrot vermell
- 1/2 Pebrot verd
- 1/2 Pebrot groc
- 5 Ous
- 2 grans d´all
- Oli d´oliva
- Sal
- Julivert
Instructions
- Rentar i assecar les bledes, retirar els troncs més gruixuts i picar finament les fulles. Salar i saltar en una paella amb una mica d´oli.Retirar i afegir a la mateixa paella, amb una mica més d´oli, la pastanaga ratllada, els alls picats i els pebrots a dauets. Salar i sofregir fins que sigui fet. Incorporar les bledes i donar unes voltes.Batre els ous, salar poc, afegir el sofregit i remenar bé.Quallar la truita pels dos costats i servir empolsant julivert picat.
Truita de carxofes
Truita de carxofes
Servings 4
Calories 260kcal
Ingredients
- 6 Carxofes
- 5 Ous
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i deixant el cor. Retirar els pelets i tallar a 1/16.Escalfar oli en una paella, afegir la carxofa, ruixar amb unes gotes d´aigua, salar poc, tapar i fer al foc al mínim uns 5 minuts, fins que comencin a estovar.Destapar, pujar una mica el foc, i fer 5 minuts més.Tornar a baixar el foc i deixar 10 minuts més. Retirar i escórrer.Batre els ous, salpebrar, afegir la carxofa i remoure bé.Abocar a la paella i quallar la truita pels dos costats.
Patates farcides, amb ou
Patates farcides, amb ou
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 4 Patates grosses
- 4 Ous
- 2 grans d´all
- 1 Ceba tendra
- 2 Pebrots verds
- 1 Pebrot vermell
- 125 ml. de llet
- 20 Tomàquets cirerol
- Oli d´oliva
- Sal
- Vinagre
- Julivert
Instructions
- Rentar les patates i coure 45 minuts en aigua amb sal i un raig de vinagre. Escórrer, deixar refredar, tallar una tapeta i buidar, deixant una mica de polpa a les parets.Sofregir els alls laminats, la ceba picada i els pebrots a dauets, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 25 minuts. Quan sigui fet, salar.Farcir les patates amb el sofregit i posar a la safata del forn. Trencar un ou a cada una, salar, empolsar amb julivert picat i coure al forn preescalfat a 200º uns 4-5 minuts, fins quallar l´ou.Triturar la polpa de les patates amb la llet i un polsim de sal.Rentar i assecar els cirerols, saltar en una mica d´oli i empolsar amb julivert picat.Servir les patates amb el puré i els tomàquets al costat.
Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Verdures
Nius de tallarines amb ous de guatlla
Nius de tallarines amb ous de guatlla
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 350 g. de tallarines de pasta fresca
- 12 Ous de guatlla
- 1 Ceba
- 1 grà d´all
- 600 g. de tomàquet madur
- 100 g. de formatge ratllat
- Oli d´oliva
- Sal i sucre
- Orenga
Instructions
- Sofregir en una miqueta d´oli, la ceba i l´all picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, incorporar els tomàquets ratllats amb un polsim de sal, sucre i orenga picat.Coure la pasta en aigua amb sal, colar i escórrer bé, i passar a la cassola del sofregit. Remoure.Coure 7 minuts en aigua amb sal els ous de guatlla, refrescar sota l´aixeta amb aigua freda i pelar.Muntar el plat fent un niu amb la pasta, empolsar amb formatge ratllat i coronar amb els ous.Servir calent.
Canapès de remenat de pastanaga i pernil
Canapès de remenat de pastanaga i pernil
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 200 g. de pastanaga
- 2 Ous
- 50 g. de pernil ibèric
- 4 llesques de pa de motlle sense crosta
- 1 Ceba grossa
- 50 ml. de vi blanc
- Fromatge ratllat
- Oli d´oliva
- Sal
- Barreja de pebres
- Orenga
Instructions
- Sofregir en poc oli, la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, afegir la pastanaga ratllada fina, deixar uns minuts , salar i empolsar amb la barreja de pebres. Remenar, regar amb el vi i evaporar a foc viu. Incorporar el pernil a dauets, donar unes voltes i afegir un ou sense batre, remenar i afegir l´altre. Rectificar i retirar del foc.Tallar les llesques de pa en 4 trossos cada una, sucar amb una mica d´oli, repartir el remenat i coronar amb formatge ratllat i orenga.Gratinar fins daurar i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Xampinyons amb ou escalfat
Xampinyons amb ou escalfat
Servings 4
Calories 175kcal
Ingredients
- 500 g. de xampinyons laminats
- 4 Ous
- 1 Llimona
- Oli d´oliva
- 1 gra d´all
- Julivert
- Sal i pebre
Instructions
- Rentar els bolets i reservar en aigua amb suc de llimona. Escórrer i daurar en una mica d´oli. Afegir all i julivert picats, salpebrar, donar unes voltes i retirar.Tapar la boca d´un got amb paper film, pintar-lo amb oli, trencar un ou i tancar be amb cordill de cuina. Repetir amb cada ou. Escalfar aigua en un pot, i al bullir, afegir els ous i coure 7 minuts. Retirar del foc i treure el paper film.Servir els bolets en un aro, i coronar amb els ous.
Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Segon plat
Remenat d´espinacs
Remenat d´espinacs
Servings 4
Calories 130kcal
Ingredients
- 500 g. d´espinacs congelats
- 3 Ous
- Oli d´oliva
- 3 grans d´all
- Sal i pebre
- Llet descremada
Instructions
- Posar en una font pel microones dues cullerades d´oli i els alls picats, i coure a màxima potència 2 minuts.Retirar els alls i al mateix oli posar els espinacs sense descongelar i seguir 10 minuts més. Retirar, picar i salpebrar. Incorporar els alls i fer 4 minuts més.Batre els ous amb dues cullerades de llet, afegir als espinacs, remenar bé i cuinar 2 minuts més, anant repetint fins quallar.