Piquillos farcits d´hummus
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- 12 Pebrots del Piquillo
- 1 pot de cigrons cuits
- 1 gra d´all
- 1/2 Llimona
- Oli d´oliva
- Sal
- Tahina
- Pebre vermell dolç
- Orenga
Instructions
- Fer l´hummus triturant els cigrons escorreguts amb un rajolí d´oli, un polsim de sal, l´all picat, una cullerada de Tahina i el suc de la mitja llimona. Empolsar amb pebre dolç i farcir els Piquillos.Col·locar en una safata, regar amb un filet d´oli i empolsar amb pebre dolç i orenga.
Amanida amb Brie i mandarina
Amanida amb Brie i mandarina
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- Amanida variada
- 1 Endívia
- 1 Ceba morada
- 4 Mandarines
- 150 g. de Brie
- Oli d´oliva
- Vinagre de Mòdena
- Sal
Instructions
- Fer una vinagreta emulsionant oli i vinagre al gust i un polsim de sal.Repartir en 4 plats l´amanida variada. Afegir l´endívia trossejada (menys 4 fulles), la ceba en juliana, les mandarines a grills i el formatge a dauets.Afegir les fulles d´endívia reservades i regar amb la vinagreta.
Espaguetis amb albergínia al vi negre
Espaguetis amb alvergínia al vi negre
Servings 4
Calories 450kcal
Ingredients
- 300 g. d´espaguetis
- 2 Albergínies mitjanes
- 1 Ceba
- 330 ml. de vi negre
- Parmesà ratllat
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Tallar a rodanxes les albergínies i després a dauets.Sofregir no massa la ceba picada, afegir l´albergínia, remenar i regar amb el vi. Salpebrar i coure a foc mig fins que sigui tot tendre.Coure en aigua amb sal la pasta, escórrer i incorporar a la cassola del sofregit.Remenar bé i servir calent amb el formatge.
Cors de Frankfurt
Cors de Frankfurt
Servings 4
Calories 230kcal
Ingredients
- 4 Frankfurts grossos
- 4 Ous
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Tallar les salsitxes per la meitat, al llarg, deixant un dels extrems sense tallar, més o menys a 1 cm del final.Doblegar fent un cor i cosir la part inferior amb un escuradents.Posar en un plat amb unes gotes d´oli, trencar un ou a l´interior, salar i coure al microones fins quallar.
Figues amb Mozzarella i alfàbrega
Figues amb Mozzarella i alfàbrega
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 2 boles de Mozzarella
- 8 Figues
- Oli d´oliva
- Alfàbrega
- Sal i pebre
Instructions
- Tallar la Mozzarella a rodanxes i repartir pels plats.Rentar les figues, tallar a rodanxes (amb pell) i posar sobre el formatge.Triturar fulles d´alfàbrega amb oli d´oliva.Salpebrar les figues i regar amb un filet d´oli d´alfàbrega.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Mousse de xocolata amb peres
Mousse de xocolata amb peres
Servings 4
Calories 290kcal
Ingredients
- 150 g. de xocolata negra
- 2 Peres
- 125 ml. de nata per a muntar
- 4 Ous
- 1 cull. de Conyac
- Sal
- 1 cull. de sucre
- 1 branca de canyella
Instructions
- Fondre en dues cullerades d´aigua i el Conyac la xocolata trossejada.Muntar ben ferma la nata. Muntar les clares amb un polsim de sal.Quan la xocolata sigui freda, incorporar amb compte la nata, amb moviments suaus i d´abaix a dalt. Un cop integrat, repetir amb les clares. Reservar al congelador dues hores.Pelar les peres, retirar el cor, trossejar i posar al foc amb dues cullerades d´aigua, una de sucre i la canyella. Coure a foc lent 10 minuts. Retirar del foc i deixar refredar.Posar en bols o copes una base de peres, cobrir amb la mousse i reservar a la nevera fins el moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Carpaccio de carbassó
Carpaccio de carbassó
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 4 Carbassons mitjans
- 4 Cebes tendres
- 75 g. de pinyons
- 100 g. de Parmesà
- 1 Llimona
- Sal i pebre
- Oli d´oliva verge extre
- Cibulet
Instructions
- Rentar i assecar els carbassons, pelar parcialment a tires i tallar a rodanxes finíssimes, millor amb mandolina. Repartir en 4 plats, fent cercles.Al mig posar les cebes en juliana i salpebrar. Emulsionar el suc colat de la llimona amb 4 cullerades d´oli, regar els plats i deixar marinant una bona estona.Torrar en una paella sense oli els pinyons.Al moment de servir, incorporar els pinyons, el Parmesà en encenalls i cibulet picat.
Macarrons amb remenat
Macarrons amb remenat
Servings 4
Calories 220kcal
Ingredients
- 300 g. de macarrons
- 3 Ous
- 2 grans d´all
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- 1 cull. de nata líquida
- Parmesà
Instructions
- Coure en força aigua amb sal, la pasta. Retirar i escórrer.Sofregir en poc oli els alls aixafats.Batre els ous, salpebrar, afegir la nata, remoure bé, incorporar els alls i quallar el remenat.Afegir els macarrons, remenar, retirar del foc i empolsar amb el Parmesà ratllat.
Galetes Souvaroff
Galetes Souvaroff
Servings 6
Ingredients
- 150 g. de farina
- 80 g. de sucre
- Sucre avainillat
- 80 g. de mantega en pomada
Instructions
- Fer un volcà amb la farina, el sucre i una culleradeta de sucre avainillat.Al centre afegir la mantega a dauets i amassar bé.Fer una bola i reservar a la nevera mínim 1 hora.Retirar, estirar amb el corró sobre una superfície enfarinada, deixant un gruix de 0,5 cm. i tallar a la forma que volguem.Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat, col·locar les galetes i coure al forn preescalfat a 150º 15 minuts. Gratinar fins torrar.Retirar i empolsar amb sucre al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Cookies de xocolata
Cookies de xocolata
Servings 35 unitats
Calories 505kcal
Ingredients
- 100 g. de mantega en pomada
- 90 g. de sucre morè
- 1 Ou
- 180 g. de farina
- 1 clldt. de llevat en pols
- 175 g. de xocolata per a Postres
- Sal
- Sucre avainillat
Instructions
- Batre la mantega amb el sucre, fins fer cremós.Afegir un polsim de sal i un de sucre avainillat, l´ou i remenar bé.Incorporar la farina tamisada amb el llevat.Afegir la xocolata picada. Remenar bé.Fer boletes amb la massa, aplanar amb les mans i col·locar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.Coure al forn preescalfat a 180º uns 15 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres