Maduixots amb mel i mató
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- Maduixots
- 250 g. de mató
- Mel
- Menta
Instructions
- Aixafar el formatge amb una forquilla.Netejar uns maduixots i tallar a 1/4.Muntar en aro, capa de mató, capa de maduixots, un altra de mató i decorar amb maduixots laminats, una fulla de menta i un filet de mel.
Pomes amb formatge, mel i nous
Pomes amb formatge, mel i nous
Servings 4
Calories 100kcal
Ingredients
- 4 Pomes
- Formatge fresc
- Mel
- Nous
Instructions
- Rentar les pomes, retirar el cor i tallar (amb la pell) a rodanxes fines.Col·locar-les al plat amb trossets de formatge fresc, regar amb un filet de mel i empolsar amb nous picades.
Sopa dolça de poma
Sopa dolça de poma
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 4 Pomes
- 1/2 Llimona
- 200 g. de mató
- 1 cull. de sucre
- 100 g. de sucre llustre
- Canyella mòlta
- Menta
Instructions
- Pelar les pomes, retirar el cor i triturar. Regar ràpid amb el suc de la llimona, afegir una cullerada de sucre, remenar i reservar a la nevera. Si quedés massa espès, afegir una mica d´aigua.Barrejar el mató amb el sucre llustre fins deixar ben fí i reservar a la nevera.Servir la sopa en bols o gots, posar al mig la crema de mató i empolsar amb canyella. Decorar amb fulles de menta.
Croquetes d´arròs farcides de Mozzarella
Croquetes d´arròs farcides de Mozzarella
Servings 50 unitats
Calories 325kcal
Ingredients
- 300 g. d´arròs
- 4 llesques de pernil dolç
- 1 gra d´all
- 3 Ous
- Mozzarella
- Sal i pebre
- Oli de gira-sol
- Cibulet
- Farina
- Pa ratllat
Instructions
- Coure l´arròs en aigua amb sal i escórrer molt bé.Barrejar en un bol l´arròs amb el pernil picat, cibulet picat, l´all picat, un ou i sal i pebre. Remenar bé i fer les croquetes (o boletes) amb un dauet de Mozzarella a l´interior.Arrebossar en farina, passar per ou batut, per pa ratllat i fregir.Retirar sobre paper absorbent i servir calentes.
“Pizza-Pagès”
“Pizza-Pagès”
Servings 1
Calories 195kcal
Ingredients
- 1 llesca de pa de pagès
- 1/4 de pebrot vermell
- Salami
- Pernil dolç
- 1 Ou
- Formatge ratllat
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Retirar la crosta sencera de la llesca, tallant amb un ganivet per l´interior.Daurar en una paella amb poquet oli, el pebrot, el salami i el pernil dolç, tot a dauets. Quan sigui fet, agrupar-ho i posar la crosta de la llesca que ho agrupi tot en el seu interior.Batre un ou salpebrat amb formatge ratllat, abocar dins la crosta, i quallar. Quan sigui fet, tapar amb la molla, apretant lleument, donar la volta i servir calent.
Carpaccio de carbassó, remolatxa i Parmesà
Carpaccio de carbassó, remolatxa i Parmesà
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 3 Tomàquets madurs
- 2 Carbassons
- 1 Remolatxa
- 1 Porro
- 150 g. de Parmesà
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Cerfull
- Cibulet
Instructions
- Fer una vinagreta emulsionant oli amb vinagre, sal i pebre, i cerfull i cibulet picats.Tallar els tomàquets i la remolatxa a dauets. Tallar els carbassons a rodanxes finíssimes, millor amb mandolina. Tallar el porro a rodanxes.Repartir-ho tot en 4 plats, regar amb la vinagreta i coronar amb el Parmesà a encenalls fins.
Amanida amb formatge de cabra i meló
Amanida amb formatge de cabra i meló
Servings 4
Calories 235kcal
Ingredients
- Formatge de cabra en tub
- Amanida variada
- 1/2 Meló
- 9 Nous
- 4 Maduixes
- Farina
- 1 Ou
- Pa ratllat
- Oli d´oliva
- Farigola
- Vinagre balsàmic
- Sal
Instructions
- Tallar 4 rodanxes de formatge d´1 cm. de gruix (més o menys), passar per farina, per l´ou batut, per pa ratllat i fregir uns segons, fins daurar.Fer boletes amb la polpa del meló i posar al voltant dels plats. Empolsar amb farigola, i col·locar al mig l´amanida. A sobre repartir 6 nous trossejades i les maduixes a quarts. Coronar amb el formatge.Fer una vinagreta emulsionant vinagre i oli al gust, 3 nous picades i sal. Regar l´amanida al moment de servir.
Llom amb pernil i formatge
Llom amb pernil i formatge
Servings 4
Calories 450kcal
Ingredients
- 1 cinta de llom d´1´5 kg.
- Formatge a llesques
- Pernil dolç a llesques
- Sal i pebre
- Acompanyament al gust (amanida, patates al forn, bolets, …)
Instructions
- Tallar el llom a l´ample, sense arribar al final, deixant com si fos un llibre, enganxat per abaix.Posar a cada tall una llesca de pernil dolç i una de formatge.Salpebrar i embolicar amb paper d´alumnini, apretant bé.Coure al forn a 190º una hora i deu minuts (més o menys).Servint tallant a lo llarg, de manera que es vegin les ratlles de l´interior.Acompanyar amb amanida.
Amanida amb Brie i mandarina
Amanida amb Brie i mandarina
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- Amanida variada
- 1 Endívia
- 1 Ceba morada
- 4 Mandarines
- 150 g. de Brie
- Oli d´oliva
- Vinagre de Mòdena
- Sal
Instructions
- Fer una vinagreta emulsionant oli i vinagre al gust i un polsim de sal.Repartir en 4 plats l´amanida variada. Afegir l´endívia trossejada (menys 4 fulles), la ceba en juliana, les mandarines a grills i el formatge a dauets.Afegir les fulles d´endívia reservades i regar amb la vinagreta.
Crema de mandarina amb mel i mató
Crema de mandarina amb mel i mató
Servings 4
Calories 185kcal
Ingredients
- 250 ml. de suc de mandarina
- 250 g. de mató
- Mel
- 2 Ous
- 30 g. de Maizena
- 90 g. de sucre
Instructions
- Triturar els ous amb la Maizena i 50 ml. d´aigua.Escalfar el suc de mandarina amb el sucre i 200 ml. d´aigua. Deixar refredar una estona, abocar sobre els ous i tornar a batre.Colar, tornar al foc, remenar fins fer bullir i deixar refredar.Aixafar i barrejar bé el mató amb 3 cullerades de mel.Servir en bols individual, o copes, un dit de mató i la crema pel damunt.Reservar a la nevera fins el moment de servir.