Patates farcides d´ou, amb llagostins
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 4 Patates mitjanes
- 4 Ous
- 8 Cues pelades de llagostins
- Mantega
- Sal
- Pebre blanc
Instructions
- Rentar i assecar bé les patates, punxar diversos cops i fer, amb pell, al forn preescalfat a 180º, 25 minuts.Retirar, deixar refredar, tallar una tapeta, a l´horitzontal, i buidar lleument, no del tot, el just per posar un ou a cada una.Afegir un floquet de mantega, sal i pebre blanc, dues cues pelades de llagostins a cada una i tornar al forn fins quallar els ous.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Pastís de patates, bacó i formatge
Pastís de patates, bacó i formatge
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 4 Patates grosses
- Mozzarella o Edam a llesques
- Bacó a llesques
- 2 Ous
- 200 ml. de nata líquida
- Barreja de 4 formatges ratllats
- Sal
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar les patates, pelar i tallar a làmines fines. Salar.Greixar una font apta pel forn amb oli i posar una capa de patates. Cobrir amb Mozzarella o Edam a llesques i bacó. Anant fent capes fins acabar els ingredients, fent el darrer pis amb patates.Batre els ous amb la nata, abocar a la font i cobrir amb el formatge ratllat.Tapar amb paper d´alumini i coure al forn preescalfat a 180º 50 minuts. Retirar l´alumini i gratinar fins daurar.
Remenat de faves i botifarró
Remenat de faves i botifarró
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 4 Ous
- 300 g. de faves cuïtes
- 1 Botifarró d´arròs
- 4 llesques de pa de motlle
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Saltar un parell de minuts en poc oli, les faves, a foc mig.Afegir el botifarró sense pell i esmicolat, i quan sigui fet, incorporar els ous batuts i salpebrats.Remenar fins quallar.Torrar el pa i posar a sobre el remenat, amb un aro.Servir calent.
Crema de foie amb poma i pernil d´ànec
Crema de foie amb poma i pernil d´ànec
Servings 4
Calories 405kcal
Ingredients
- 200 g. de foie d´ànec
- 2 Pomes
- 150 g. de pernil d´ànec
- 200 ml. de nata líquida
- 1 Ou
- 1 Llimona
- 20 g. de mantega
- Sal i pebre
Instructions
- Triturar el foie amb la nata i l´ou. Salpebrar i coure al Bany Maria fins espessir.Pelar les pomes, tallar a dauets, regar amb el suc de la llimona i coure en la mantega, a foc suau, 30 minuts, fins caramelitzar.Repartir la poma en 4 gots o bols individuals, cobrir amb el foie i reservar a la nevera mínim 2 hores.Al moment de servir, coronar amb el pernil d´ànec.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Pastís de verdures
Pastís de verdures
Servings 4
Calories 475kcal
Ingredients
- 1 massa Brisa
- 1 pot de macedònia de verdures
- 2 Ous
- 200 ml. de llet evaporada
- 100 g. d´Emmental ratllat
- 5 tomàquets cirerol
- 1 Ceba tendra, petita
- Oli d´oliva
- Nou moscada
- Sal i pebre
Instructions
- Greixar un motlle rodó baix amb unes gotes d´oli i cobrir amb la Brisa. Punxar el fons amb una forquilla i coure al forn preescalfat a 190º 5 minuts.Batre els ous amb la llet evaporada i un polsim de nou moscada. Afegir el formatge, la macedònia de verdures ben escorreguda, salpebrar i remoure.Abocar sobre la Brisa i cobrir amb els tomàquets per la meitat i la ceba en juliana.Fer al forn 20 minuts.Retirar i deixar refredar abans de desemmotllar.
Tortes de cigrons i carbassó
Tortes de cigrons i carbassó
Servings 4
Calories 440kcal
Ingredients
- 300 g. de cigrons cuïts
- 1 Carbassó
- 1 Ceba tendre
- 1 grà d´all
- 1 Ou
- 1 Iogurt natural
- Comí
- Sal i pebre
- Farina
- Oli d´oliva
- Menta
Instructions
- Escórrer els cigrons i triturar fins tenir un puré dens.Afegir la ceba i l´all picats, el carbassó ratllat, una culleradeta de comí, sal i pebre i remenar bé.Incorporar l´ou batut, dues cullerades de farina, remoure i reservar a la nevera 30 minuts.Fer hamburgueses petitetes amb les mans enfarinades i fregir un minut per costat. Retirar i reservar sobre paper absorbent.Remenar el iogurt amb unes fulles de menta picades, salpebrar i acompanyar les tortes.
Rotllets de salmó fumat
Rotllets de salmó fumat
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 4 llesques de salmó fumat
- Surimi
- Ceba
- Enciam
- 2 Ous
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Coure els ous en aigua amb sal, refredar i pelar.Barrejar en un bol, tot picat, surimi, ceba, enciam i les clares dels ous. Salpebrar i amanir amb un rajolinet d´oli.Estendre el salmó, posar el farcit en el costat estret i enrotllar.Servir fred ratllant els rovells per sobre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Crestes de llagostins
Crestes de llagostins
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 100 g. de llagostins
- 100 g. de ceba
- Oli d´oliva
- Sal
- 12 Crestes
Instructions
- Sofregir la ceba picada fina, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Pelar els llagostins i saltar amb una mica de sal.Fora del foc, barrejar la ceba amb els llagostins picats.Farcir les crestes, segellar bé i fregir o fer al forn.
Torradetes amb pernil i ou de guatlla
Torradetes amb pernil i ou de guatlla
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 1 Baguet del dia abans
- 12 llesques de pernil curat
- 12 Ous de guatlla
- Oli d´oliva
- 2 grans d´all
- Sal
Instructions
- Tallar 12 llesquetes de pa, de la part central, d´un centímetre de gruix, més o menys.Partir els alls per la meitat i daurar en una paella amb oli. Retirar quan siguin fets, i al mateix oli torrar el pa, pels dos costats. Retirar i reservar sobre paper absorbent.Cobrir cada llesca amb un tall de pernil i un ou de guatlla ferrat, fet a la planxa.Salar molt poquet i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Cassoletes amb soufflé de formatge
Cassoletes amb soufflé de formatge
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 100 g. de formatge per a untar
- 1 Ou
- 1 cull. de Parmesà ratllat
- Sal i pebre
- Cassoletes
- Pebre dolç
- Orenga
Instructions
- Barrejar bé el formatge per a untar amb el rovell d´ou, el Parmesà, sal i pebre.Afegir amb compte la clara muntada, incorporant-la suaument.Omplir les cassoletes i fer al forn preescalfat a 190º uns 7 minuts, fins que comenci a daurar.Al servir, empolsar amb pebre dolç i orenga.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants