Croquetes de pollastre
Servings 35 unitats
Calories 300kcal
Ingredients
- 350 g. de pollastre rostit
- 60 g. de mantega
- 1 Ceba
- 60 g. de farina
- 500 ml. de llet
- Oli de gira-sol
- Sal i pebre
- Nou moscada
- 2 Ous
- Pa ratllat
Instructions
- Sofregir en la mantega la ceba picada fina o ratllada.Afegir la farina i torrar uns minuts.Incorporar el pollastre esmicolat amb una mica de nou moscada, donar unes voltes i regar amb la llet calenta.Remenar a foc lent fins que es desenganxi de les parets, rectificar i passar a una safata.Deixar refredar i reservar un parell d´hores a la nevera (o tota la nit).Fer les croquetes, passar pels ous batuts, pel pa ratllar i fregir.Deixar escórrer sobre paper absorbent abans de servir.
Broquetes Capresse
Broquetes Capresse
Servings 4
Calories 100kcal
Ingredients
- Boletes de Mozzarella
- Cirerols
- Oli d´oliva
- Vinagre balsàmic
Instructions
- Punxar en broquetes petites una bola de Mozzarella i un cirerol.Posar a la safata de servir capgirades, és a dir, al costat de formatge que hi hagi un tomàquet.Fer una vinagreta emulsionant oli amb vinagre, al gust.Regar la safata i deixar marinant una hora a temperatura ambient, abans de servir.
Bolets amb Mozzarella
Bolets amb Mozzarella
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- Bolets (rovellons, xampinyons, ….)
- Mozzarella
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Farigola
Instructions
- Netejar els bolets, trossejar i saltar uns minuts en una mica d´oli.Passar a cassoletes individuals i cobrir amb Mozzarella a dauets. Salpebrar, empolsar amb farigola picada i regar amb un filet d´oli.Gratinar al forn uns minuts fins fondre el formatge.
Truita de patates amb gambes
Truita de patates amb gambes
Servings 4
Calories 315kcal
Ingredients
- 4 Patates mitjanes
- 2 Cebes
- 4 Ous
- 75 g. de gambetes crues
- Llet
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Pelar les patates i les cebes, laminar, salpebrar, regar amb un filet d´oli i fer al microones a màxima potència 4 minuts. Retirar, remenar i fer 4 minuts més.Retirar del microones i passar per la paella amb poquet oli fins daurar.Batre els ous amb un rajolí de llet i salar poc.Daurar les gambes en una paella amb una mica d´oli.Afegir als ous la patata i les gambes, remoure i quallar la truita pels dos costats.
Boletes de pollastre
Boletes de pollastre
Calories 320kcal
Ingredients
- 500 g. de petxuga de pollastre
- 2 cull. de formatge per a untar
- 150 g. de pa ratllat
- 40 g. de llavors de sèsam
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Triturar força el pollastre amb una mica de sal.Afegir el formatge i tornar a triturar. Rectificar.Fer boletes amb les mans humides, arrebossar en el pa ratllat, després pel sèsam i fregir. Reservar sobre paper absorbent i servir clavant un escuradents o una broqueta.
Empanada de pollastre i Roquefort
Empanada de pollastre i Roquefort
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada
- 2 petxugues de pollastre
- 100 g. de Roquefort
- 1 Ceba
- 1 Carbassó
- 1 Ou
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Netejar les petxugues, tallar a tiretes i saltar a foc viu un parell de minuts en una mica d´oli. Salpebrar i retirar.A la mateixa cassola, sofregir la ceba i el carbassó picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Quan sigui fet, incorporar el pollastre, donar unes voltes, retirar i deixar temperar.Estendre la pasta fullada amb el corró (pot ser rodona o quadrada), punxar el fons amb una forquilla, deixant lliures els cantos i afegir el sofregit a una meitat. Incorporar el formatge esmicolat i tancar amb l´altre meitat, segellant bé els cantos. Fer un foradet al mig i pinzellar amb l´ou batut.Posar a la reixeta del forn i coure al forn preescalfat a 200º uns 20 minuts, fins daurar.Servir calenta o tèbia.
Paté de pernil i formatge
Paté de pernil i formatge
Servings 8
Calories 175kcal
Ingredients
- 1/4 de ceba
- 50 g. de bacó
- 100 g. de formatge per a untar
- 150 g. de pernil dolç
- Mantega
- Pebre negre
- Mostassa
- Torradetes
Instructions
- Sofregir la ceba picada en una mica de mantega. Afegir el bacó picat i saltar 2 minuts.Retirar del foc i triturar amb el formatge, el pernil, una mica de pebre i una mica de mostassa, al gust. Si queda massa liquid, afegir una mica de nata líquida, i si queda massa espès, una mica més de formatge.Reservar a la nevera fins el moment de servir.Acompanyar amb torradetes, crackers, cassoletes, ……
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Patates farcides de pernil
Patates farcides de pernil
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- 4 Patates
- Pernil salat a dauets
- Mantega
- Sal i pebre
Instructions
- Rentar bé les patates, embolicar amb paper d´alumini i coure al forn preescalfat a 180º uns 50 minuts (depèn de la mida).Retirar del forn, tallar una tapeta i buidar amb compte, deixant una mica de carn a les parets.Salar poc l´interior i afegir una culleradeta de mantega.Aixafar la polpa retirada, fent puré, barrejar amb pernil i salpebrar.Farcir les patates, coronar amb una miqueta de mantega i uns dauets de pernil i fer 10 minuts més al forn.Servir calent.
Pastís de carxofes i olives
Pastís de carxofes i olives
Servings 8
Calories 360kcal
Ingredients
- 4 Carxofes
- 40 g. d´olives negres sense pinyol
- 4 Ous
- 1 iogurt natural
- 120 g. d´Emmental ratllat
- 100 g. de pernil dolç
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- 200 g. de farina
- 1/2 sobre de llevat químic
- Mantega
Instructions
- Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i tallant les puntes, deixant el cor net. Laminar i sofregir en una mica d´oli.Retirar, escórrer bé i picar amb les olives.Salpebrar i batre els ous, afegir el iogurt, 50 ml. d´oli i la farina tamisada amb el llevat i seguir batent.Incorporar les carxofes amb les olives i el formatge i el pernil dolç picat. Remenar bé.Encamisar un motlle de Plum-cake amb mantega i farina i abocar la mescla.Coure al forn preescalfat a 180º uns 35 minuts.Deixar temperar abans de desemmotllar.
Pastís de tomàquet i formatge
Pastís de tomàquet i formatge
Servings 6
Calories 305kcal
Ingredients
- 1 Pasta fullada rodona
- 4 Tomàquets madurs
- 250 g. de formatge ratllat
- 1 iogurt natural
- 3 Ous
- Orenga
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Greixar un motlle baix amb una mica d´oli i cobrir amb la pasta fullada. Punxar el fons amb una forquilla.Pelar els tomàquets, retirar les llavors, tallar a rodanxes i reservar una estoneta en un colador. Un cop escorreguts, posar sobre la pasta fullada.Salpebrar i afegir una mica d´orenga i la meitat del formatge.Batre els ous amb el iogurt, abocar sobre el tomàquet i cobrir amb la resta del formatge.Coure al forn preescalfat a 200º 20 minuts, a la part inferior del forn.Passat el temps, pujar a la meitat del forn i seguir uns 15 minuts més, fins daurar.Servir calent o tebi.