Pastís de cacao amb pera i Mascarpone
Servings 8
Calories 370kcal
Ingredients
- 3 Peres
- 35 g. de cacao en pols
- 3 Ous
- 110 g. de sucre
- 250 g. de Mascarpone
- 100 g. de farina
- 1/2 sobre de llevat en pols
- Mantega i farina pel motlle
Instructions
- Batre 3 rovells i dues clares amb el sucre, fins blanquejar i fer escumós.Batre amb una forquilla el Mascarpone i afegir a la barreja d´ous i sucre. Remenar.Afegir també la farina tamisada amb el llevat, i el cacao. Remoure, incorporar les peres pelades i a dauets i tornar a remenar.Untar un motlle (desemmotllable) amb mantega i farina, empolsant l´excés de farina. Abocar la massa, nivellar la superfície i coure al forn preescalfat a 180º, 40 minuts. (comprovar la cocció amb un escuradents)Retirar del forn, deixar temperar abans de desemmotllar, i un cop fet reservar sobre una reixeta fins refredar del tot.Es pot servir empolsant amb sucre llustre, acompanyat de gelat de vainilla, ……….
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de nespres
Pastís de nespres
Servings 8
Ingredients
- 125 g. de mantega en pomada
- 200 g. de sucre
- 3 Ous
- 200 g. de farina
- Llevat en pols
- 8 Nespres
- Melmelada d´albercoc
- Ametlles laminades
- Mantega i farina per al motlle
Instructions
- Batre molt bé la mantega amb el sucre, fins blanquejar i fer esponjós.Afegir, batent fort, els ous un a un, no afegir el següent fins que l´anterior s´hagi integrat bé.Incorporar la farina tamisada amb una culleradeta de llevat, remenant sense batre.Tallar a làmines fines els nespres pelats.Greixar amb mantega un motlle rodó, empolsar amb farina, repartir-la bé i eliminar-ne l´excés.Posar la fruita al fons del motlle, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 180º 35 minuts (comprovar amb un escuradents el punt de cocció).Retirar del forn, deixar reposar 5 minuts i desemmotllar sobre una reixeta.Pintar amb melmelada d´albercoc lleument desfeta al microones i cobrir amb les ametlles.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres