Remenat de faves i botifarró
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 4 Ous
- 300 g. de faves cuïtes
- 1 Botifarró d´arròs
- 4 llesques de pa de motlle
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Saltar un parell de minuts en poc oli, les faves, a foc mig.Afegir el botifarró sense pell i esmicolat, i quan sigui fet, incorporar els ous batuts i salpebrats.Remenar fins quallar.Torrar el pa i posar a sobre el remenat, amb un aro.Servir calent.
Crema de foie amb poma i pernil d´ànec
Crema de foie amb poma i pernil d´ànec
Servings 4
Calories 405kcal
Ingredients
- 200 g. de foie d´ànec
- 2 Pomes
- 150 g. de pernil d´ànec
- 200 ml. de nata líquida
- 1 Ou
- 1 Llimona
- 20 g. de mantega
- Sal i pebre
Instructions
- Triturar el foie amb la nata i l´ou. Salpebrar i coure al Bany Maria fins espessir.Pelar les pomes, tallar a dauets, regar amb el suc de la llimona i coure en la mantega, a foc suau, 30 minuts, fins caramelitzar.Repartir la poma en 4 gots o bols individuals, cobrir amb el foie i reservar a la nevera mínim 2 hores.Al moment de servir, coronar amb el pernil d´ànec.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat