Bacallà amb puré

per Frederic Fabregas
Print Pin

Bacallà amb puré

Course Peix i marisc, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword bacallà, patates, peix
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4
Calories 395kcal

Ingredients

  • 8 lloms de bacallà fresc
  • 4 Patates grosses
  • 1 Llimona
  • 50 g. de pa ratllat
  • Julivert
  • Pipes de carabassa
  • Sal i pebre
  • Mantega
  • Llet
  • Safrà

Instructions

  • Barrejar en un bol la ratlladura de la llimona, el pa ratllat, 2 cullerades de julivert picat, 1 cullerada de pipes picades, sal i pebre.
    Rentar el bacallà i assecar bé.
    Pelar les patates, tallar a daus i coure en aigua en sal uns 20 minuts. Retirar del foc, escórrer i fer puré amb una cullerada de mantega, un rajolí de llet calenta, uns brins de safrà i sal i pebre.
    Posar el bacalla en una font pel forn, amb la pell a dalt, cobrir amb la barreja de pa ratllat, apretant lleugerament, i fer al forn preescalfat a 180º 20 minuts.
    Servir acompanyant amb el puré, tot calent.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat