Taronja amb Rom i canyella
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- 4 Taronges
- Rom
- Sucre
- Canyella en pols
Instructions
- Pelar les taronges a lo viu, que no quedi cap pell.Partir per la meitat i tallar a grills.Posar en una font, empolsar amb sucre i canyella al gust, i regar amb un rajolinet de Rom.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Peres amb Mascarpone
Peres amb Mascarpone
Servings 4
Calories 355kcal
Ingredients
- 4 Peres
- 125 g. de Mascarpone
- 80 g. d´avellanes
- 1 Ou
- 25 g. de sucre
- Conyac
- 1/2 Llimona
- Canyella mòlta
Instructions
- Rentar les peres, tallar a 1/4, retirar el cor i ruixar amb el suc de llimona.Batre a ma el rovell amb el sucre i una cullerada de Conyac, fins fer escumós.Afegir el formatge i batre. Tapar amb paper film i reservar a la nevera.Picar no massa les avellanes.Repartir pels fons dels plats el formatge, a sobre les peres i empolsar amb les avellanes i una mica de canyella.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Flams de préssec
Flams de préssec
Servings 5
Calories 225kcal
Ingredients
- 2 Préssecs
- 40 g. de sucre + 3 cull.
- Mel
- 2 Ous
- 100 ml. de llet
- 1/2 Llimona
Instructions
- Pelar els préssecs, tallar a daus i coure en un dit d´aigua fins fer tous.Retirar del foc, escórrer i triturar amb una cullerada de mel i els 40 g. de sucre.Afegir els ous batuts, la llet i remenar.Torrar en una paella 3 cullerades de sucre amb unes gotes de suc de llimona, fins fer caramel. Abocar als motlles.Afegir la mescla i fer al forn preescalfat a 220º, 30 minuts, al Bany Maria.Deixar refredar i reservar a la nevera fins el moment de servir, minim 4 hores.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Rotllets de salmó fumat
Rotllets de salmó fumat
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 4 llesques de salmó fumat
- Surimi
- Ceba
- Enciam
- 2 Ous
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Coure els ous en aigua amb sal, refredar i pelar.Barrejar en un bol, tot picat, surimi, ceba, enciam i les clares dels ous. Salpebrar i amanir amb un rajolinet d´oli.Estendre el salmó, posar el farcit en el costat estret i enrotllar.Servir fred ratllant els rovells per sobre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Crestes de llagostins
Crestes de llagostins
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 100 g. de llagostins
- 100 g. de ceba
- Oli d´oliva
- Sal
- 12 Crestes
Instructions
- Sofregir la ceba picada fina, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Pelar els llagostins i saltar amb una mica de sal.Fora del foc, barrejar la ceba amb els llagostins picats.Farcir les crestes, segellar bé i fregir o fer al forn.
Conill amb poma i salsa de mostassa
Conill amb poma i salsa de mostassa
Servings 4
Calories 420kcal
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- 4 Pomes
- 1 Ceba
- 200 ml. de nata líquida
- 4 cull. de mostassa en grà
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Pelar les pomes, tallar a 1/8 i daurar en una cassola amb oli. Retirar amb el suc de la cocció.A la mateixa cassola, amb més oli, daurar el conill, retirar, salpebrar i posar en una safata pel forn, amb la poma.Rostir al forn preescalfat a 180º 10 minuts.Sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Regar amb la nata, i sense bullir, afegir la mostassa. Deixar uns minuts i retirar.Servir el conill molt calent, amb la poma i acompanyar amb la mostassa.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Carxofes amb rovellons i salsitxes
Carxofes amb rovellons i salsitxes
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 8 Carxofes
- 500 g. de rovellons
- 4 Salsitxes
- 1 Ceba
- 50 ml. de Conyac
- Oli d´oliva
- 1 gra d´all
- Julivert
- Sal i pebre
- Farigola
Instructions
- Netejar els rovellons i saltar en oli amb all i julivert.Retirar i sofregir al mateix oli la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Netejar les carxofes, retirant les fulles exteriors i tallant el tronc i la punta.Incorporar al sofregit, deixar un parell de minuts i afegir les salsitxes trossejades.Daurar, regar amb el Conyac, evaporar, salpebrar, tapar i coure a foc lent fins que les carxofes siguin tendres.Afegir els rovellons amb una mica d´aigua i una branqueta de farigola i deixar 5 minuts més.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Cassoletes de carn amb ceba
Cassoletes de carn amb ceba
Servings 4
Calories 395kcal
Ingredients
- 450 g. de carn picada de vedella
- 150 g. de salsitxes
- 4 Cebes
- 100 ml. de cervesa negra
- Mozzarella
- Emmental ratllat
- 2 cull. de panses de Corint
- Oli d´oliva
- Sucre
- Farigola i julivert
- Sal i pebre
Instructions
- Deixar en remull en aigua tèbia les panses durant 2 hores.Sofregir en oli i una cullerada de sucre, les cebes picades, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Retirar i a la mateixa cassola, amb més oli, daurar les dues carns. Un cop fet, incorporar les cebes amb les panses escorregudes, farigola i julivert picats, la cervesa i sal i pebre. Remenar i coure a foc suau semi-tapat, 10 minuts.Passar a cassoletes, cobrir amb Mozzarella a làmines i Emmental ratllat i gratinar 5 minuts, fins fondre i daurar.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Galtes de porc amb rovellons i carxofes
Galtes de porc amb rovellons i carxofes
Servings 4
Calories 490kcal
Ingredients
- 4 Galtes de porc
- 300 g. de rovellons
- 3 Carxofes
- 2 Cebes
- 2 Tomàquets madurs
- 100 ml. de vi blanc
- 100 ml. de Conyac
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- 1 fulla de llorer
- Romaní i farigola
- Llimona
Instructions
- Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i tallant la punta, partir a quarts i reservar en aigua amb llimona.Netejar els rovellons, trossejar i saltar en oli fins daurar.Retirar els bolets i a la mateixa cassola, daurar les galtes. Retirar i salpebrar.Sofregir en el mateix oli les cebes en juliana i els tomàquets a grills, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Afegir el llorer, el romaní, la farigola, el vi, el conyac, un got d´aigua, les carxofes escorregudes, les galtes i coure 25 minuts.Incorporar els bolets, deixar 5 minuts més, rectificar i servir molt calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Torradetes amb pernil i ou de guatlla
Torradetes amb pernil i ou de guatlla
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 1 Baguet del dia abans
- 12 llesques de pernil curat
- 12 Ous de guatlla
- Oli d´oliva
- 2 grans d´all
- Sal
Instructions
- Tallar 12 llesquetes de pa, de la part central, d´un centímetre de gruix, més o menys.Partir els alls per la meitat i daurar en una paella amb oli. Retirar quan siguin fets, i al mateix oli torrar el pa, pels dos costats. Retirar i reservar sobre paper absorbent.Cobrir cada llesca amb un tall de pernil i un ou de guatlla ferrat, fet a la planxa.Salar molt poquet i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants