Amanida de tomàquet, xampinyons i ceba cruixent
Servings 4
Calories 145kcal
Ingredients
- 2 Tomàquets
- 200 g. de xampinyons laminats
- 20 g. de ceba cruixent
- Sal
- Oli d´oliva
- Vinagre
Instructions
- Rentar els tomàquets, laminar fins i salar.Saltar els xampinyons en una mica d´oli i salar.Repartir els tomàquets pels plats, cobrir amb els bolets i amanir amb oli i vinagre.Coronar amb la ceba.
Trufes de xocolata amarga i Roquefort
Trufes de xocolata amarga i Roquefort
Servings 6
Calories 400kcal
Ingredients
- 300 g. de xocolata de cobertura70%
- 200 g. de Roquefort
- 200 g. de mantega
- Conyac
- 150 ml. de nata líquida 32%MG
- 50 g. de cacao pur, en pols
- 50 g. de canyella mòlta
Instructions
- Desfer al Bany Maria la xocolata amb la mantega.Retirar del foc, regar amb un rajolí de Conyac i batre poc, el just per a integrar.Afegir la nata amb el formatge esmicolat, remenar bé i reservar a la nevera fins endurir.Fer les boletes i arrebossar en la barreja de cacao y canyella.Reservar a la nevera fins el moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Torró a les dues xocolates, amb neules
Torró a les dues xocolates, amb neules
Servings 10
Calories 135kcal
Ingredients
- 150 g. de xocolata amb llet
- 150 g. de xocolata blanca
- Neules primetes
- Llet
Instructions
- Fondre al Bany Maria la xocolata amb llet, amb 3 cullerades de llet. Abocar al motlle.Quan refredi una mica, cobrir amb neules, enfonsant-les una mica.Fondre al Bany Maria la xocolata blanca, amb 3 cullerades de llet. Abocar sobre les neules, deixar refredar i refrigerar mínim 4 hores.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de macarrons, pernil i formatge
Pastís de macarrons, pernil i formatge
Servings 4
Calories 405kcal
Ingredients
- 400 g. de macarrons
- 250 g. de pernil dolç
- 250 g. d´Emmental
- 6 Ous
- 200 ml. de nata líquida
- Sal i pebre
- Mantega
- Nou moscada
Instructions
- Coure els macarrons en força aigua amb sal, deixant al dente i escórrer.Tallar el pernil a dauets i ratllar el formatge.Greixar un motlle amb mantega i posar la pasta. A sobre, el pernil i acabar amb el formatge.Batre els ous amb la nata, salpebrar, afegir un polsim de nou moscada i abocar sobre el pastís.Coure el forn preescalfat a 200º uns 30 minuts.
Bledes gratinades
Bledes gratinades
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 1 manat de bledes
- 375 ml. de llet
- 100 g. d´Emmental ratllat
- Sal i pebre
- 2 grans d´all
- Oli d´oliva
- Farina
- Nou moscada
Instructions
- Netejar, rentar i trossejar les bledes i coure 12 minuts amb aigua amb sal.Escórrer, reservant el brou.Sofregir en poquet oli els alls picats, afegir les bledes, salpebrar, saltar uns minuts i passar a una font pel forn.Torrar en una cullerada d´oli, una cullerada de farina, un parell de minuts, regar amb 375 ml del brou de les bledes i la llet. Remenar sense parar fins espessir.Salpebrar, afegir nou moscada i abocar sobre les bledes.Empolsar amb el formatge i gratinar fins daurar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Vedella a la cervesa, amb poma
Vedella a la cervesa, amb poma
Servings 4
Calories 450kcal
Ingredients
- 500 g. de carn de vedella a daus
- 4 Golden
- 500 ml. de cervesa
- 2 Cebes
- 2 Tomàquets madurs
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Sucre
- Farina
Instructions
- Salpebrar la carn, enfarinar, daurar en una cassola amb oli i retirar.A la mateixa cassola, sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Afegir els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre i evaporar a foc viu.Treure el cor a 3 Golden, tallar a rodanxes o a 1/4, i ratllar-ne un altra.Incorporar a la cassola la carn i totes les pomes, la cervesa i coure a foc lent 20 minuts. Rectificar i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Truita de mató
Truita de mató
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 8 Ous
- 200 g. de mató
- 2 Cebes
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Cibulet
- Amanida variada
Instructions
- Sofregir en poquet oli les cebes en juliana fina, a foc suau durant uns 10 minuts.Batre els ous, salpebrar i afegir el mató esmicolat, la ceba escorreguda i cibulet picat.Remenar bé i abocar a la paella, remoure uns segons fins que comenci a quallar, i fer uns 4 minuts a foc suau. Girar la truita i fer 4 minuts més.Servir sobre un llit d´amanida.
Canapès de sobrassada, ou de guatlla i tòfona
Canapès de sobrassada, ou de guatlla i tòfona
Servings 4
Calories 125kcal
Ingredients
- Pa de motlle sense crosta
- Sobrassada
- Ous de guatlla
- Tòfona
- oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Ajudant-se d´una tassa de cafè, tallar rodones de pa de motlle.Estendre una fina capa de sobrassada.Coronar amb un ou de guatlla ferrat amb un polsim de sal.Ratllar una mica de tòfona per sobre i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Crema suau de pèsols
Crema suau de pèsols
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 400 g. de pèsols
- 150 g. de ceba
- 150 g. de porro
- 500 ml. de brou vegetal
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir en poc oli la ceba i el porro picats, a foc lent i remenant de tant en tant, uns 20 minuts.Afegir els pèsols congelats, donar unes voltes, salpebrar i regar amb el brou.Coure a foc suau 25 minuts, triturar i rectificar.
Saquets de salmó
