Carxofes farcides fredes
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 8-12 Carxofes (depèn de la mida)
- Formatge per a untar
- Pernil dolç, gall dindi o salmó fumat
- Enciam
- Sal
- Anet o cibulet
Instructions
- Netejar les carxofes, retirant les fulles exteriors, tallant les puntes i deixant el cor net. Coure en aigua amb sal uns 10 minuts (depèn de la mida), sense deixar massa toves.Retirar, escórrer molt bé i buidar lleument amb una cullereta.Barrejar el formatge amb dauets molt petits de pernil, gall dindi o salmó.Farcir les carxofes, servir sobre un llit d´enciam i empolsar amb anet o cibulet picat.Servir molt fredes.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Salsitxes amb pera a la mostassa
Salsitxes amb pera a la mostassa
Servings 4
Calories 400kcal
Ingredients
- 600 g. de salsitxes (de porc o pollastre)
- 1 Ceba
- 3 Peres
- Mostassa (en gra i anglesa)
- 1 Llimona
- Oli d´oliva
- Romaní
- Sal i pebre
Instructions
- Batre fins emulsionar dues cullerades d´oli amb tres de mostassa en gra i dues culleradetes de mostassa anglesa, la pell ratllada de la llimona, dues culleradetes de romaní picat i sal i pebre.Rentar les salsitxes, punxar amb un ganivet i posar en una font pel forn. Afegir la ceba en juliana, les peres pelades i tallades a 1/8 i regar amb la salsa.Fer al forn preescalfat a 180º 30 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Canapès de bacó i melmelada
Canapès de bacó i melmelada
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 8 llesques de pa de motlle sense crosta
- Melmelada d´albercoc
- Bacó
Instructions
- Torrar el pa i untar amb una capa primeta de melmelada.Tallar cada llesca en 4 trossos, coronar amb bacó (a dauets o en un sol tall) i gratinar fins daurar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Croquetes de pollastre
Croquetes de pollastre
Servings 35 unitats
Calories 300kcal
Ingredients
- 350 g. de pollastre rostit
- 60 g. de mantega
- 1 Ceba
- 60 g. de farina
- 500 ml. de llet
- Oli de gira-sol
- Sal i pebre
- Nou moscada
- 2 Ous
- Pa ratllat
Instructions
- Sofregir en la mantega la ceba picada fina o ratllada.Afegir la farina i torrar uns minuts.Incorporar el pollastre esmicolat amb una mica de nou moscada, donar unes voltes i regar amb la llet calenta.Remenar a foc lent fins que es desenganxi de les parets, rectificar i passar a una safata.Deixar refredar i reservar un parell d´hores a la nevera (o tota la nit).Fer les croquetes, passar pels ous batuts, pel pa ratllar i fregir.Deixar escórrer sobre paper absorbent abans de servir.