Risotto amb Gorgonzola

Risotto amb Gorgonzola

Course Arròs, primer plat, Segon plat
Cuisine Italiana, Mediterrània
Keyword arros, Formatge, internacional, Risottos
Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 475kcal

Ingredients

  • 200 g. d´arròs Arbori
  • 100 g. de Gorgonzola
  • 1 Ceba
  • 100 ml. de vi blanc
  • Brou d´au
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Sofregir la ceba picada en una mica d´oli, a foc lent i remenant sovint durant una 20 minuts, sense daurar.
    Passat el temps incorporar l´arròs, torrar un parell de minuts i regar amb el ví. Evaporar a foc viu.
    Anar regant mica a mica amb el brou calent, remenant sense parar i afegint més brou quan s´hagi assimilat l´anterior. Als 8 minuts, afegir 90 g. de formatge i seguir 10 minuts més.
    Rectificar i servir calent amb uns dauets de Gorgonzola per sobre.