Mandonguilles amb bacó i favetes
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- Carn picada mixta
- Bacó fumat
- Favetes cuites
- 1 Ceba
- 1 Ou
- Llet
- Pa ratllat
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Brou d´au
Instructions
- Barrejar bé la carn picada amb el bacó a dauets, l´ou, un rajolinet de llet, pa ratllat, sal i pebre.Fer les mandonguilles, enfarinar, fregir i reservar sobre paper absorbent.Netejar l´oli i sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Passat el temps, incorporar les mandonguilles amb les favetes i brou d´au. Remenar i deixar un parell de minuts més.Servir calent.
Risotto amb Gorgonzola
Risotto amb Gorgonzola
Servings 4
Calories 475kcal
Ingredients
- 200 g. d´arròs Arbori
- 100 g. de Gorgonzola
- 1 Ceba
- 100 ml. de vi blanc
- Brou d´au
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir la ceba picada en una mica d´oli, a foc lent i remenant sovint durant una 20 minuts, sense daurar.Passat el temps incorporar l´arròs, torrar un parell de minuts i regar amb el ví. Evaporar a foc viu.Anar regant mica a mica amb el brou calent, remenant sense parar i afegint més brou quan s´hagi assimilat l´anterior. Als 8 minuts, afegir 90 g. de formatge i seguir 10 minuts més.Rectificar i servir calent amb uns dauets de Gorgonzola per sobre.
Conill al Conyac
Conill al Conyac
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- 150 g. de xampinyons
- 1 Ceba
- 400 ml. de brou de carn
- 50 ml. de Conyac
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Farina
- Julivert
- 2 grans d´all
Instructions
- Salpebrar el conill i dauran en una cassola amb una mica d´oli.Retirar i al mateix recipient, sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Al començar a daurar la ceba, afegir una cullerada de farina, torrar un parell de minuts i regar amb el brou. Incorporar julivert picat, remenar i afegir el conill amb el Conyac. Coure a foc lent 45 minuts.Saltar els bolets trossejats en una mica d´oli i all picat.Els darrers minuts del conill, afegir els bolets.Servir calent amb julivert picat.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Plàtan caramelitzat, amb pernil
Plàtan caramelitzat, amb pernil
Servings 4
Calories 170kcal
Ingredients
- 4 Plàtans
- 4 llesques de pernil dolç
- Oli d´oliva
- Mel
- Xocolata
Instructions
- Pelar els plàtans i embolcallar cada un amb una llesca de pernil.Daurar en una paella amb una mica d´oli.Al darrer moment, regar amb un filet de mel i caramelitzar uns minuts.Servir amb uns filets de xocolata desfeta.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Sípia amb carxofes
Sípia amb carxofes
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- 4 Sípies
- 8 Carxofes
- 2 Cebes
- 4 grans d´all
- 1 Pebrot vermell
- 4 Tomàquets madurs
- Oli d´oliva
- Sucre
- Sal i pebre
- 200 ml. d´aigua
Instructions
- Sofregir en poquet oli les cebes, els alls i el pebrot, tot picat, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Passat el temps, incorporar els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre i les sèpies trossejades. Salpebrar i seguir 5 minuts més.Regar amb l´aigua i coure a foc lent 30 minuts.Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i tallant les puntes, deixant només el cor, tallar a 1/4 i afegir a la cassola quan hagi passat el temps. Fer 15 minuts més, afegint aigua si cal.Rectificar i servir calent.
Boletes de pollastre
Boletes de pollastre
Calories 320kcal
Ingredients
- 500 g. de petxuga de pollastre
- 2 cull. de formatge per a untar
- 150 g. de pa ratllat
- 40 g. de llavors de sèsam
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Triturar força el pollastre amb una mica de sal.Afegir el formatge i tornar a triturar. Rectificar.Fer boletes amb les mans humides, arrebossar en el pa ratllat, després pel sèsam i fregir. Reservar sobre paper absorbent i servir clavant un escuradents o una broqueta.