Empanada de pollastre i Roquefort
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada
- 2 petxugues de pollastre
- 100 g. de Roquefort
- 1 Ceba
- 1 Carbassó
- 1 Ou
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Netejar les petxugues, tallar a tiretes i saltar a foc viu un parell de minuts en una mica d´oli. Salpebrar i retirar.A la mateixa cassola, sofregir la ceba i el carbassó picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Quan sigui fet, incorporar el pollastre, donar unes voltes, retirar i deixar temperar.Estendre la pasta fullada amb el corró (pot ser rodona o quadrada), punxar el fons amb una forquilla, deixant lliures els cantos i afegir el sofregit a una meitat. Incorporar el formatge esmicolat i tancar amb l´altre meitat, segellant bé els cantos. Fer un foradet al mig i pinzellar amb l´ou batut.Posar a la reixeta del forn i coure al forn preescalfat a 200º uns 20 minuts, fins daurar.Servir calenta o tèbia.
Salmó a la mostassa
Salmó a la mostassa
Servings 4
Calories 395kcal
Ingredients
- 4 rodanxes de salmó (o 8, depèn de la mida)
- 4 branquetes d´api
- Mostassa Antiga
- Mantega
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- 2 grans d´all
- Julivert
Instructions
- Picar l´api, posar en una font pel forn amb una cullerada de mantega i coure a 180º 10 minuts. Retirar.Pintar el salmó amb oli, salpebrar, col·locar sobre l´api i tornar al forn 10 minuts. Donar la volta, afegir els alls picats i julivert picat i seguir 10 minuts més.Retirar, pintar amb mostassa al gust i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat
Paté de pernil i formatge
Paté de pernil i formatge
Servings 8
Calories 175kcal
Ingredients
- 1/4 de ceba
- 50 g. de bacó
- 100 g. de formatge per a untar
- 150 g. de pernil dolç
- Mantega
- Pebre negre
- Mostassa
- Torradetes
Instructions
- Sofregir la ceba picada en una mica de mantega. Afegir el bacó picat i saltar 2 minuts.Retirar del foc i triturar amb el formatge, el pernil, una mica de pebre i una mica de mostassa, al gust. Si queda massa liquid, afegir una mica de nata líquida, i si queda massa espès, una mica més de formatge.Reservar a la nevera fins el moment de servir.Acompanyar amb torradetes, crackers, cassoletes, ……
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Patates farcides de pernil
Patates farcides de pernil
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- 4 Patates
- Pernil salat a dauets
- Mantega
- Sal i pebre
Instructions
- Rentar bé les patates, embolicar amb paper d´alumini i coure al forn preescalfat a 180º uns 50 minuts (depèn de la mida).Retirar del forn, tallar una tapeta i buidar amb compte, deixant una mica de carn a les parets.Salar poc l´interior i afegir una culleradeta de mantega.Aixafar la polpa retirada, fent puré, barrejar amb pernil i salpebrar.Farcir les patates, coronar amb una miqueta de mantega i uns dauets de pernil i fer 10 minuts més al forn.Servir calent.
Pastís de mandarina
Pastís de mandarina
Servings 8
Calories 305kcal
Ingredients
- 6 Mandarines
- 100 g. de mantega pomada
- 150 g. de sucre
- 2 Ous
- 250 g. de farina
- 1 sobre de llevat químic
- Mantega i farina per al motlle
Instructions
- Triturar el suc de 4 mandarines amb la mantega, 110 g. de sucre i els ous.Afegir la farina tamisada amb el llevat i remoure bé.Encamisar un motlle rodó amb mantega i farina, i abocar la mescla. Nivellar i col·locar 2 mandarines a grills, sense la pelleta.Coure al forn preescalfat a 150º 50 minuts.Fer bullir un minut 4 cullerades d´aigua amb 40 g. de sucre, remenant.Retirar el pastís del forn i deixar temperar, desemmotllar i pinzellar amb l´almívar.Decorar amb la pell d´una mandarina en juliana fina.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres