maig 31, 2022 – La cuina del Fede

Cistellets d´ou, bacó i formatge

Course Entrants, primer plat

Cuisine Mediterrània

Keyword Entrants, Formatge, Ous

Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings 4

Calories 200kcal

Daurar en una paella sense oli el bacó.
Retirar i a la mateixa paella sofregir la ceba picada. Retirar i barrejar amb el bacó.
Aplanar amb el corró les llesques de pa, tallar una mica més grans que el diàmetre dels motlles de magdalenes i folrar-los, donant la forma dels cistellets amb els dits.
Omplir amb el bacó. Afegir el formatge a dauets i els ous batuts. Salpebrar i coure al forn preescalfat a 180º uns minuts, fins quallar.
Retirar i desemmotllar amb compte.

Mousse de xocolata amb peres

Course Postres

Cuisine Francesa

Keyword Fruita, internacional, Postres, Xocolata

Prep Time 20

Cook Time 15

Congelar 2

Total Time 2 35

Servings 4

Calories 290kcal

Fondre en dues cullerades d´aigua i el Conyac la xocolata trossejada.
Muntar ben ferma la nata. Muntar les clares amb un polsim de sal.
Quan la xocolata sigui freda, incorporar amb compte la nata, amb moviments suaus i d´abaix a dalt. Un cop integrat, repetir amb les clares. Reservar al congelador dues hores.
Pelar les peres, retirar el cor, trossejar i posar al foc amb dues cullerades d´aigua, una de sucre i la canyella. Coure a foc lent 10 minuts. Retirar del foc i deixar refredar.
Posar en bols o copes una base de peres, cobrir amb la mousse i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Aquesta entrada s'ha publicat a Postres