Coca de Cheddar i tomàquet
Servings 4
Calories 290kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada
- 150 g. de Cheddar (a llesques fines)
- 4-5 Tomàquets madurs
- Oli
- Sal
- Orenga
- Mostassa de Dijón
Instructions
- Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat, pinzellar amb oli i estendre la pasta fullada. Punxar amb una forquilla i repartir 4 cullerades de mostassa.Cobrir amb el formatge i a sobre, els tomàquets a rodanxes no molt primes.Salar, empolsar amb orenga i coure al forn preescalfat a 200º uns 25 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Segon plat
Coca de verdures i formatge
Coca de verdures i formatge
Servings 4
Calories 385kcal
Ingredients
- 1 Ceba
- 1/2 Alberginia
- 1/2 Pebrot vermell
- 1/2 Carbassó
- 130 g. de Provolone
- 25 g. de llevat fresc
- 180 g. de farina
- 50 ml. d´oli d´oliva
- Orenga
- Sal
Instructions
- Disoldre el llevat en 100 ml. d´aigua tèbia.Fer un volcà amb la farina tamisada i posar al centre el llevat amb l´oli, una culleradeta d´orenga i un polsim de sal.Amassar fins tenir una massa elàstica, fer una bola, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en un lloc atemperat.Tallar la ceba en juliana, i a dauets l´albergínia, el pebrot i el carbassó.Estendre la massa amb el corró, sobre una superfície enfarinada, fent un disc, i posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.Repartir per sobre les verdures, salar poc, afegir el formatge a dauets i coure al forn preescalfat a 220º uns 20 minuts.Servir calent, regant amb un filet d´oli.
Brandada cruixent
Brandada cruixent
Servings 30 unitats
Ingredients
- Pasta Brick
- 250 g. de brandada de bacallà
- Oli d´oliva
Instructions
- Tallar 30 cercles de pasta Brick d´uns 10 cm. de diàmetre i posar una sobre l´altre en un plat pintat amb oli.Pinzellar cada cercle amb oli, posar una culleradeta de brandada i tancar fent farcellets.Col·locar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i coure a 190º entre 7 i 10 minuts, fins daurar.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Paquet de carn i botifarra
Paquet de carn i botifarra
Servings 4
Ingredients
- 500 g. de carn picada de pollastre
- 1/2 Botifarra negra
- 1 Poma
- 6 làmines de pasta Fil·lo
- 2 Cebes
- 4 grans d´all
- Panses sense pinyol
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Orenga
Instructions
- Sofregir en poquet oli les cebes picades i els alls laminats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Afegir la carn amb dos polsims d´orenga, salpebrar i daurar a foc mig. Incorporar la poma laminada fina i la botifarra a dauets, donar unes voltes, afegir un grapat de panses i coure fins que la carn sigui feta.Estirar la pasta fil·lo, posar el sofregit al mig i tancar, fent un paquet. Segellar els cantos amb una mica d´aigua i pintar la superfície amb oli.Coure al forn preescalfat a 250º 15-20 minuts, tapant amb paper d´alumini si es torra abans.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Remenat de xampinyons amb bacó
Remenat de xampinyons amb bacó
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 500 g. de xampinyons
- 4 llesques de bacó gruixudes
- 1 gra d´all
- 8 Ous
- Llet
- Sal
- Julivert
Instructions
- Netejar els bolets i trossejar.Daurar en una paella sense oli, el bacó a dauets. Afegir els xampinyons amb un polsim de sal i coure 5 minuts a foc baix, tapat. Passat el temps, destapar, afegir l´all picat i julivert i seguir un parell de minuts més. Retirar 4 cullerades per a decorar.Batre els ous amb poca sal i un rajolinet de llet. Incorporar a la paella i anar remenant fins quallar.Servir en aro, apretant lleument i coronar amb els bolets reservats.
Truita de patates i tonyina al microones
Truita de patates i tonyina al microones
Servings 4
Calories 360kcal
Ingredients
- 450 g. de patates
- 1 Ceba
- 5 Ous
- 100 g. de tonyina en conserva
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Escalfar a màxima potència al microones, 4 cullerades d´oli.Afegir les patates pelades i laminades, salar, remenar, tapar i cuinar 8 minuts.Retirar, incorporar la ceba picada, remenar bé i seguir 8 minuts més.Batre els ous, pebrar, afegir la tonyina escorreguda i la patata i tornar al microones.Cuinar 8 minuts més a mitja potència i comprovar la cocció.Servir calenta.
Ous amb porros
Ous amb porros
Servings 4
Calories 170kcal
Ingredients
- 600 g. de porros
- 4 Ous
- 60 g. de mantega
- Sal i pebre
- Nou moscada
- Mantega per les cassoletes
Instructions
- Netejar els porros i tallar per la meitat, al llarg, i després a tires finetes. Sofregir en la mantega a foc lent, 5 minuts. Salpebrar, afegir un polsim de nou moscada i 3 cullerades d´aigua calenta i coure a foc suau 20 minuts més.Greixar les cassoletes amb mantega, repartir el porro i trencar un ou a cada una.Fer al forn preescalfat a 180º 6 minuts. Apagar el foc, cobrir les cassoletes amb paper d´alumini i deixar dins el forn 2 minuts més.Retirar el paper, pebrar i servir calent.
Truita de bledes
Truita de bledes
Servings 4
Calories 240kcal
Ingredients
- 500 g. de bledes
- 1 Pastanaga
- 1/2 Pebrot vermell
- 1/2 Pebrot verd
- 1/2 Pebrot groc
- 5 Ous
- 2 grans d´all
- Oli d´oliva
- Sal
- Julivert
Instructions
- Rentar i assecar les bledes, retirar els troncs més gruixuts i picar finament les fulles. Salar i saltar en una paella amb una mica d´oli.Retirar i afegir a la mateixa paella, amb una mica més d´oli, la pastanaga ratllada, els alls picats i els pebrots a dauets. Salar i sofregir fins que sigui fet. Incorporar les bledes i donar unes voltes.Batre els ous, salar poc, afegir el sofregit i remenar bé.Quallar la truita pels dos costats i servir empolsant julivert picat.
Truita de carxofes
Truita de carxofes
Servings 4
Calories 260kcal
Ingredients
- 6 Carxofes
- 5 Ous
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i deixant el cor. Retirar els pelets i tallar a 1/16.Escalfar oli en una paella, afegir la carxofa, ruixar amb unes gotes d´aigua, salar poc, tapar i fer al foc al mínim uns 5 minuts, fins que comencin a estovar.Destapar, pujar una mica el foc, i fer 5 minuts més.Tornar a baixar el foc i deixar 10 minuts més. Retirar i escórrer.Batre els ous, salpebrar, afegir la carxofa i remoure bé.Abocar a la paella i quallar la truita pels dos costats.