Carxofes amb pèsols i pernil
Servings 4
Calories 210kcal
Ingredients
- 1 kg. de carxofes
- 1/2 Llimona
- 1 Ceba petita
- 200 g. de pèsols
- 2 Pastanagues
- 3 grans d´all
- 65 g. de pernil salat
- 125 ml. de vi blanc
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Netejar les carxofes tallant el tronc, retirant les fulles exteriors i tallant les puntes deixant només els cors. Posar en una cassola amb aigua, sal i un tros de pell de llimona i coure 10 minuts.Coure en un altre recipient, els pèsols en aigua amb sal, 10 minuts.Sofregir en una mica d´oli la ceba i els alls picats i les pastanagues a rodanxetes, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 25 minuts.Passat el temps, afegir el pernil a dauets i donar unes voltes. Incorporar les carxofes i els pèsols escorreguts, regar amb el vi i 125 ml. d´aigua, salpebrar i coure a foc suau 15 minuts més.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Verdures