Amanida amb codony i pinyons
Servings 4
Ingredients
- 2 Ous
- Amanida variada
- Pinyons
- 150 g. de codony
- 4 llesques de pernil salat
- Sal
- Oli d´oliva
- Vinagre balsàmic
Instructions
- Coure en aigua amb sal els ous, 10 minuts, refrescar sota l´aixeta i pelar.Daurar en una paella sense greix, un grapat de pinyons.Posar en un bol gran l´amanida trossejada, salar i remenar. Afegir el codony a dauets i el pernil trossejat.Fer una vinagreta emulsionant oli i vinagre al gust. Regar l´amanida i remenar amb compte.Repartir en 4 plats i coronar amb els pinyons i els ous tallats per la meitat.
