Carbassó gratinat I
Servings 4
Calories 140kcal
Ingredients
- 4 Carbassons
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 50 g. de fiambre de gall dindi
- 250 ml. de brou d´au
- Parmesà ratllat
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Farina
Instructions
- Rentar els carbassons, pelar parcialment, partir en 3 trossos cada un i coure en aigua amb sal 8 minuts. Escórrer i deixar temperar una estoneta.Buidar-los deixant una mica de carn a les parets i picar la polpa retirada.Sofregir en poquet oli la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 25 minuts.Passat el temps, afegir la polpa dels carbassons amb el gall dindi picat. Salpebrat, remenar i empolsar amb una cullerada de farina. Torrar un parell de minuts.Anar regant poc a poc amb el brou calent, fins tenir una crema llisa i espessa.Posar els trossos de carbassó en una font apta pel forn, farcir amb la crema, empolsar amb el Parmesà i gratinar fins daurar.Servir calent.
Gratinat vegetal
Gratinat vegetal
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 800 g. de patates
- 2 Cebes
- 4 Tomàquets madurs
- 2 Carbassons
- 100 g. de pernil dolç, a dauets
- Formatge ratllat
- Mantega
- 100 ml. de llet
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Pelar les patates, rentar, tallar a daus i coure 15 minuts en aigua amb sal. Escórrer i triturar amb 20 g. de mantega, la llet i sal i pebre al gust.Sofregir en poc oli les cebes picades, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, incorporar els tomàquets picats, salpebrar i coure 10 minuts. Afegir els carbassons a rodanxes, el pernil i seguir 15 ,imuts més.Alternar capes de puré i de verdures en una font apta pel forn, acabant amb una capa de puré, empolsar amb formatge ratllat i gratinar fins daurar.Servir calent.