Carbassó gratinat I

Carbassó gratinat I

Course primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Verdures
Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 4
Calories 140kcal

Ingredients

  • 4 Carbassons
  • 1 Ceba
  • 2 grans d´all
  • 50 g. de fiambre de gall dindi
  • 250 ml. de brou d´au
  • Parmesà ratllat
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Farina

Instructions

  • Rentar els carbassons, pelar parcialment, partir en 3 trossos cada un i coure en aigua amb sal 8 minuts. Escórrer i deixar temperar una estoneta.
    Buidar-los deixant una mica de carn a les parets i picar la polpa retirada.
    Sofregir en poquet oli la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 25 minuts.
    Passat el temps, afegir la polpa dels carbassons amb el gall dindi picat. Salpebrat, remenar i empolsar amb una cullerada de farina. Torrar un parell de minuts.
    Anar regant poc a poc amb el brou calent, fins tenir una crema llisa i espessa.
    Posar els trossos de carbassó en una font apta pel forn, farcir amb la crema, empolsar amb el Parmesà i gratinar fins daurar.
    Servir calent.

Gratinat vegetal

Gratinat vegetal

Course primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword pastís salat, patates, Verdures
Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 4
Calories 275kcal

Ingredients

  • 800 g. de patates
  • 2 Cebes
  • 4 Tomàquets madurs
  • 2 Carbassons
  • 100 g. de pernil dolç, a dauets
  • Formatge ratllat
  • Mantega
  • 100 ml. de llet
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Pelar les patates, rentar, tallar a daus i coure 15 minuts en aigua amb sal. Escórrer i triturar amb 20 g. de mantega, la llet i sal i pebre al gust.
    Sofregir en poc oli les cebes picades, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.
    Passat el temps, incorporar els tomàquets picats, salpebrar i coure 10 minuts. Afegir els carbassons a rodanxes, el pernil i seguir 15 ,imuts més.
    Alternar capes de puré i de verdures en una font apta pel forn, acabant amb una capa de puré, empolsar amb formatge ratllat i gratinar fins daurar.
    Servir calent.