Croquetes de carn rostida
Servings 25 unitats
Calories 240kcal
Ingredients
- 250 g. de carn rostida
- 1 Ceba grossa
- 100 g. de pernil dolç
- 100 g. de pernil salat
- 200 ml. de llet
- Conyac
- Oli d´oliva
- Farina
- Sal i pebre
- Nou moscada
- 1 Ou
- Pa ratllat
Instructions
- Esmicolar la carn.Sofregir en poc oli la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, incorporar la carn amb els dos pernils tallats a dauets. Seguir fins que comencin a daurar. Afegir dues cullerades i mitja de farina, torrar uns minuts i aromatitzar amb sal, pebre i un polsim de nou moscada.Regar amb un rajolí de Conyac i evaporar a foc viu.Afegir la llet, poc a poc i anar remenant fins que la massa es desenganxi de les parets.Deixar refredar, fer les croquetes, passar per ou batut i per pa ratllat i fregir en oli calent o fer al forn.
