Alvocats farcits
Servings 4
Calories 285kcal
Ingredients
- 2 Alvocats
- 2 Tomàquets madurs
- 1/2 Ceba tendra
- 1 llauneta de blat dolç
- Olives negres, sense pinyol
- 1 cabdell d´enciam
- 1/2 Llimona
- Maionesa
- Tabasco
Instructions
- Partir els alvocats per la meitat, eliminar l´òs, tallar la polpa a dauets i ruixar amb unes gotes de suc de llimona.Posar-los en un bol amb els tomàquets a dauets, la ceba picada, el blat escorregut, unes olives a rodanxes i l´enciam en juliana fina.Remenar amb compte i omplir les pells dels alvocats.Barrejar una mica de maionesa amb unes gotes de Tabasco, al gust.Servir els alvocats amb la salsa a part.
Conill a la cervesa
Conill a la cervesa
Servings 4
Calories 284kcal
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- 12 Cebetes
- 2 grans d´all
- 100 ml. de ví blanc
- 2 Tomàquets madurs
- 330 ml. de cervesa
- 200 g. de xampinyons laminats
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Farina
Instructions
- Saltar els xampinyons en una mica d´oli, retirar i salar.Daurar a la mateixa cassola el conill salpebrat i retirar.Afegir a la cassola les cebetes pelades i els alls sencers i daurar. Regar amb el vi i reduïr a foc viu. Incorporar els tomàquets ratllats i coure fins que perdin l´aigua que deixin anar.Empolsar amb una cullerada de farina, donar unes voltes, regar amb la cervesa, incorporar el conill i coure a foc lent 35 minuts.Passat el temps, afegir els xampinyons, rectificar i deixar 5 minuts més.Servir molt calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Amanida amb mango i pernil d´ànec
Amanida amb mango i pernil d´ànec
Servings 4
Ingredients
- 150 g. de pernil d´ànec
- Amanida variada (o escarola, ruca……)
- 1 Mango
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Mel
- Sal
Instructions
- Fer una vinagreta emulsionant 4 cullerades d´oli, una de vinagre, una culleradeta de mel i sal al gust.Servir una base d´amanida variada. Repartir per sobre el mango a dauets i el pernil d´ànec a llesques fines.Regar amb la vinagreta al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat
Carxofes amb xirles al cava
Carxofes amb xirles al cava
Servings 4
Ingredients
- 15 Carxofes
- 500 g. de xirles
- 200 ml. de cava Brut
- 1 gra d´all
- 30 g. de farina
- Sal
- Oli d´oliva
- 1 Llimona
Instructions
- Reservar un parell d´hores les xirles en aigua freda i força sal.Netejar les carxofes de les fulles exteriors, tallar les puntes, tallar a quarts deixant una mica de tronc i retirar els pelets de l´interior. Reservar en aigua amb el suc de la llimona.Posar una cassola al foc amb aigua i sal i coure les carxofes (escorregudes) a foc mitjà uns 15 minuts.Daurar l´all picat en poquet oli, afegir la farina, torrar un parell de minuts i afegir les xirles escorregudes. Regar amb el cava i cuinar fins que s´obrin.Escórrer les carxofes i servir amb les xirles i la seva salsa.