Sorbet cremós de llimona

Sorbet cremós de llimona

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres
Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Refredar i congelar 3 hours 30 minutes
Total Time 3 hours 40 minutes
Servings 4
Calories 240kcal

Ingredients

  • 200 ml. d´aigua
  • 150 g. de sucre
  • 200 ml. de suc de llimona
  • 2 cull. de formatge per a untar

Instructions

  • Refredar al congelador un recipient d´acer inoxidable.
    Escalfar al foc l´aigua amb el sucre i fer bullir 5 minuts, a foc suau. Retirar i deixar refredar.
    Quan sigui fred, afegir el suc colat de llimona, el formatge i remoure bé.
    Passar al recipient d´acer i congelar 3 hores. Cada 30 minuts retirar i trencar els cristalls amb una forquilla.

Llenguado al cava amb llagostins

Llenguado al cava amb llagostins

Course Peix i marisc, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword marisc, peix
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 800 g. de filets de llenguado
  • 8 Llagostins (o gambes)
  • 250 ml. de cava Brut
  • 2 Cebes
  • 2 grans d´all
  • 150 ml. de nata líquida
  • 1 pastilla de brou de peix
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Julivert

Instructions

  • Salpebrar el llenguado.
    Sofregir les cebes i els alls picats, en poc oli i a foc lent, remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.
    Posar el sofregit en una font pel forn, i a sobre, el llenguado. Regar amb el cava i fer al forn a 200º uns 10-12 minuts, depenent de la mida del peix.
    Retirar el llenguado i passar la resta a un pot, afegir la nata i la pastilla de brou i coure uns minuts fins espessir lleugerament.
    Saltar els llagostins en una mica d´oli i a foc viu. Servir amb el llenguado, regar amb la salsa i empolsar amb julivert picat.