Copa de formatge i maduixes

Copa de formatge i maduixes

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Marinar i refredar 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 100 g. de maduixes
  • 100 g. de formatge per a untar
  • 100 g. de Mascarpone
  • 100 ml. de nata líquida
  • 1 Llimona
  • 60 g. de sucre
  • 1 full de gelatina

Instructions

  • Posar la gelatina a hidratar en aigua freda, 5 minuts.
    Tallar per la meitat 10 maduixes, posar en un bol amb unes gotes de suc de llimona i una cullerada de sucre i deixar marinant 2 hores.
    Triturar la resta de maduixes amb la resta del sucre i portar al foc fins fer bullir. Retirar del foc i afegir la gelatina hidratada i ben escorreguda i remenar fins disoldre. Afegir els dos formatges, remoure fins eliminar els grumolls i regar amb la nata. Remenar.
    Abocar la crema en 4 copes i reservar a la nevera 2 hores.
    Al servir, afegir a les copes les maduixes marinades amb el seu suc.

Amanida amb préssec i mandarina

Amanida amb préssec i mandarina

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4

Ingredients

  • Canonges
  • 4 Cirerols
  • 1 Mandarina
  • 2 Préssecs
  • Parmesà
  • 1 Ou dur
  • Sal i pebre
  • Oli i vinagre

Instructions

  • Posar a la safata de servir els canonges, deixant un forat al mig.
    Tallar els tomàquets per la meitat i posar al forat.
    Per sobre els canonges alternar grills de mandarina i els préssecs laminats.
    Coronar amb Parmesà a llesques fines.
    Emulsionar una vinagreta amb oli i vinagre i sal i pebre al gust.
    Regar l´amanida al moment de servir.

Rotllets de rap i carbassó

Rotllets de rap i carbassó

Course acompanyament, Entrants, Peix i marisc, primer plat, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, peix, Rap, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Carbassó
  • 800 g. de rap a lloms
  • 1 gra d´all
  • 1 Llimona
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Julivert o coriandre

Instructions

  • Rentar el carbassó, despuntar i tallar a làmines molt fines amb una mandolina.
    Escalfar força aigua amb sal, i al bullir, afegir les tires de carbassó i escaldar un minut, escórrer i assecar amb paper absorbent.
    Rentar i assecar el rap i tallar a trossos de la mateixa amplada que les tires de carbassó.
    Embolicar cada tira amb un tros de rap, cosir amb un escuradents i posar en una font que pugui anar al forn, greixada amb una mica d´oli.
    Coure al forn preescalfat a 180º 10 minuts.
    Daurar en una paella amb 4-5 cullerades d´oli, l´all picat. Deixar refredar i barrejar amb el suc colat de la llimona, sal i pebre al gust, i julivert picat.
    Servir els rotllets sense l´escuradents i regar amb la salsa.