Torró de massapà

Torró de massapà

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Nadal, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 10

Ingredients

  • 250 g. d´ametlla en pols
  • 150 g. de fruites confitades
  • Pinyons
  • 250 g. de sucre llustre
  • 1 Llimona
  • 80 ml. d´aigua
  • 1 Ou

Instructions

  • Escalfar en un pot l´aigua amb la ratlladura de la llimona i el sucre llustre. Al bullir, deixar 2 minuts, remenant, fins tenir un almívar claret.
    Retirar del foc i afegir l´ametlla mòlta remenant suaument. Un cop fet, incorporar la fruita trossejada i remenar.
    Abocar al motlle folrat amb paper sulfuritzat, allisar la superfície i repartir els pinyons per sobre. Pinzellar amb l´ou batut i gratinar uns 5 minuts, fins daurar.
    Deixar refredar abans de servir.

Barquetes d´enciam amb amanida d´arròs

Barquetes d´enciam amb amanida d´arròs

Course Amanida, Arròs, Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, arros, Entrants, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 38 minutes
Servings 4
Calories 215kcal

Ingredients

  • 120 g. d´arròs
  • 2 cabdells d´enciam
  • 1 Ceba tendra
  • 1 Pastanaga
  • 100 g. de pernil dolç
  • Sal i pebre
  • Julivert
  • Vinagre
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Coure l`arròs en aigua amb sal, 18 minuts. Escórrer, refredar sota l´aixeta amb aigua freda i reservar a la nevera.
    Netejar els cabdells d´enciam, i reservar les 4 fulles més grosses, rentar i assecar bé amb papper absorbent.
    Posar en un bol l´arròs amb la ceba en juliana, la pastanaga a dauets, el pernil a tiretes i una branqueta de julivert picada.
    Fer una vinagreta emulsionant oli, vinagre, sal i pebre al gust. Regar l´amanida i remoure amb compte.
    Farcir les fulles d´enciam i col·locar a la safata de servir.

Canapès vegetals amb Hummus

Canapès vegetals amb Hummus

Course Entrants, Llegum, primer plat, Verdures
Cuisine Àrab, Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, internacional, llegum, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 6
Calories 180kcal

Ingredients

  • 250 g. de cigrons cuits
  • 2 Cogombres
  • 3 Raves
  • Tahina
  • 1 gra d´all
  • Comí en pols
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • 1/2 Llimona
  • Pebre vermell dolç

Instructions

  • Esbandir i escórrer els cigrons i triturar amb una cullerada de Tahina, mig gra d´all molt picat, un polsim de comí, una cullerada d´oli, una de suc de llimona i un polsim de sal. Rectificar i afegir un parell de cullerades d´aigua si fós massa espès.
    Tallar a rodanxes el més fines possible els cogombres i els raves.
    Servir fent un cercle amb 4 ó 5 rodanxes de cogombre lleument superposades, a sobre una mica d´hummus i coronar amb els raves.
    Barrejar una mica d´oli amb pebre dolç al gust, i regar els canapès al moment de servir.