Croquetes de bolets i ceba
Servings 4
Calories 585kcal
Ingredients
- 1 Ceba mitjana
- 150 g. de bolets variats
- Sal
- Oli d´oliva i de gira-sol
- 100 g. de Maizena
- 300 ml. de llet
- 2 Ous
- Pa ratllat
Instructions
- Salar i sofregir en poc oli la ceba picada molt fina, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Netejar bé els bolets, picar fins i afegir al sofregit quan la ceba sigui feta. Saltar a foc viu uns 10 minuts fins que deixin anar tota l´aigua.Sense deixar de remenar, afegir la Maizena i torrar-la un parell de minuts. Regar amb la llet calenta i coure remenant fins que comenci a espessir.Retirar del foc i estendre en una safata lleument greixada amb oli. Deixar refredar, tapar i reservar a la nevera millor 12 hores (amb 2-3 hores tindríem prou, però millor tota la nit)Fer les croquetes, passar pels ous batuts, després per pa ratllat i fregir. Reservar sobre paper absorbent.També es poden fer al forn (només amb un rajolinet d´oli), no queden tant maques, però no agafen gens d´oli.
Ous farcits amb salsitxes
Ous farcits amb salsitxes
Servings 4
Ingredients
- 4 Ous
- 1 paquet de salsitxes de Frankfurt
- 4 Cirerols
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Maionesa
- Mostassa Antiga
- Orenga (o julivert, o cibulet, ….)
Instructions
- Coure els ous en aigua amb sal, refrescar sota l´aixeta amb aigua freda, i pelar. Separar els rovells i picar-los.Fer a la planxa amb unes gotetes d´oli les salsitxes, retirar i picar.Barrejar els rovells picats amb les salsitxes, dues cullerades de maionesa, dues de mostassa i sal i pebre al gust.Farcir les clares i coronar amb els tomàquets partits per la meitat.Empolsar amb orenga picat, o julivert, o cibulet…..