Rotllets de pollastre amb arròs

Rotllets de pollastre amb arròs

Course Arròs, Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword arros, carn, pollastre
Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Refredar 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4
Calories 505kcal

Ingredients

  • Arròs
  • 4 mitges petxugues de pollastre obertes
  • 1/2 Pebrot verd
  • 1/2 Pebrot vermell
  • Brou de pollastre
  • 1 gra d´all
  • 1 llesca de pa
  • 50 ml. de Conyac
  • 100 ml. d´aigua
  • Mostassa rústica
  • 200 ml. de nata líquida
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Julivert

Instructions

  • Sofregir en poc oli els pebrots tallats a dauets petits, a foc lent uns 8 minuts.
    Afegir dues tassetes d´arròs, torrar un parell de minuts i regar amb 4 tassetes de brou bullint. Salar i coure 18 minuts.
    Triturar 4 branquetes de julivert amb el gra d´all, la llesca de pa i un polsim de sal.
    Rentar i assecar el pollastre, aplanar amb el corró, salar poc i pintar amb la salsa que hem triturat. Enrotllar apretant lleugerament, lligar amb fil de cuinar i daurar en una cassola amb una mica d´oli.
    Quan sigui daurat, regar amb el Conyac i l´aigua, tapar i coure a foc lent 15 minuts. Passat el temps, retirar i deixar refredar una estoneta.
    A la mateixa cassola del pollastre, afegir dues cullerades de mostassa i la nata, salar poc i remoure bé.
    Deslligar els rotllets, tallar a rodanxes i servir amb l´arròs, regant amb la salsa.

Canapès de formatge

Canapès de formatge

Course Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, Formatge, Ous
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 4 Ous
  • 300 g. de Ricotta
  • Julivert
  • Pebre vermell
  • Maionesa
  • Torradetes (pa de motlle, cassoletes, …..)
  • Formatge ratllat

Instructions

  • Fer els ous durs, refrescar sota l´aixeta, pelar, picar i posar en un bol.
    Afegir el Ricotta, una cullerada de julivert picat, una de pebre vermell i dues de maionesa i remenar molt bé.
    Untar les torradetes, i la meitat empolsar amb formatge ratllat i gratinar fins fondre.