Pastís fred d´arròs

Pastís fred d´arròs

Course Arròs, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword arros, pasís salat, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Refredar 2 hours
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 200 g. d´arròs
  • 150 g. de pèsols
  • 1 Pastanaga
  • 2 Tomàquets madurs
  • 1 Pebrot vermell
  • 1 Pebrot verd
  • 2 Ous durs
  • 150 g. de pernil dolç
  • 2 llaunetes de tonyina
  • Enciam
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Vinagre

Instructions

  • Coure en força aigua amb sal l´arròs, sense deixar massa fet. Retirar i esbandir sota l´aixeta amb aigua freda.
    Coure en aigua amb sal els pèsols i la pastanaga a dauets, escórrer molt bé i passar a un bol ample. Afegir els tomàquets trossejats, els pebrots a tiretes, els ous durs picats, el pernil a dauets, la tonyina escorreguda i esmicolada i una mica d´enciam picat.
    Remenar bé, amanir al gust i incorporar l´arròs.
    Passar a un motlle rodó o de corona, comprimir lleugerament i reservar unes hores a la nevera. Servir fred.