Amanida de cigrons i tomàquet

Amanida de cigrons i tomàquet

Course Amanida, Llegum, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, llegum, Ous, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 205kcal

Ingredients

  • 250 g. de cigrons cuits
  • 1/2 Pebrot vermell
  • 1 Ceba
  • 40 g. de tàperes
  • 2 Tomàquets
  • 1 llauna de tonyina
  • 1 Ou dur
  • Oli d´oliva
  • Vinagre
  • Sal i pebre

Instructions

  • Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb dues cullerades de vinagre. Afegir el pebrot a dauets, remenar bé i salpebrar al gust.
    Rentar els tomàquets, tallar a trossets i posar en un bol amb les tàperes, la ceba picada, els cigrons, la llauna de tonyina escorreguda i l´ou dur picat.
    Regar amb la vinagreta, remenar bé i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Prunes amb crema de nous

Prunes amb crema de nous

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4
Calories 115kcal

Ingredients

  • 300 g. de prunes
  • 50 g. de nous pelades
  • 2 Ous
  • 200 ml. de llet
  • Sucre
  • Menta

Instructions

  • Aixafar al morter les nous, reservant-ne 4 trossos per a decorar.
    Batre els dos rovells d´ou amb dues cullerades de sucre i la llet. Quan tot sigui integrat, afegir les nous aixafades, remenar bé i coure 10 minuts al bany Maria sense deixar de remoure. Retirar del foc i deixar refredar.
    Rentar i assecar bé les prunes, partir per la meitat, retirar el pinyol i tallar-les a làmines fines.
    Repartir en 4 plats la pruna en forma de cercle i muntades lleument unes sobre les altres. Al mig servir la crema amb les nous reservades i empolsar amb menta picada.