Albergínia amb formatge de cabra

Albergínia amb formatge de cabra

Course Entrants, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, Verdures
Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Repòs 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings 4

Ingredients

  • 2 Pebrots vermells
  • 2 Albergínies
  • 250 g. de formatge de cabra en tub
  • 1 gra d´all
  • Pebre dolç
  • Oli
  • Sal
  • Julivert i orenga

Instructions

  • Oliar els pebrots i escalivar al forn preescalfat a 180º 30 minuts, donant la volta a mitja cocció. Tapar amb un drap i deixar temperar.
    Tallar les albergínies en 16 rodanxes gruixudes, salar i deixar reposar en un colador 30 minuts.
    Quan els pebrots siguin tebis, pelar, retirar llavors i triturar amb l´all, una cullerada d´oli d´oliva i una culleradeta de pebre dolç. Afegir sal al gust, una culleradeta d´orenga i una de julivert, picats, i remenar bé.
    Tallar el formatge en 9 rodanxes, deixar-ne 8 senceres, i una tallar a dauets.
    Esbandir sota l´aixeta i assecar bé l´albergínia i coure al forn preescalfat a 180º 15 minuts per costat. Retirar i deixar refredar.
    Fer 8 "entrepans" d´albergínia, posant una rodanxa de formatge a l´interior. Fornejar 5 minuts.
    Servir amb els dauets de formatge per sobre i regar amb la salsa de pebrot.

Compota amb iogurt

Compota amb iogurt

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 190kcal

Ingredients

  • 2 Nectarines
  • 2 Pomes
  • 3 Iogurts naturals descremats sense sucre
  • 1/2 Llimona
  • Sucre
  • 50 ml. d´aigua
  • Menta

Instructions

  • Pelar i tallar a dauets les nectarines i les pomes, posar en un pot amb 2 cullerades de suc de llimona, 3 cullerades de sucre i l´aigua, i coure a foc lent 15 minuts remenant esporàdicament.
    Retirar del foc, triturar i deixar refredar.
    Remenar bé els iogurts amb dues cullerades de sucre.
    Servir en copes, primer una capa de iogurt, a sobre la compota i acabar amb la resta del iogurt i una culleradeta de compota. Empolsar amb menta picada.