Escalivada amb formatge de cabra gratinat
Servings 4
Calories 580kcal
Ingredients
- 2 Albergínies
- 2 Pebots vermells
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- Formatge de cabra en tub
- Oli
- Sal i pebre
- Vinagre balsàmic
- 1 cull. de mel
Instructions
- Rentar i secar les albergínies i els pebrots, oliar i posar a la safata del forn amb la ceba. Escalivar al forn precalent a 180º 20 minuts amb el forn a 200º.Quan hagi passat el temps, girar les verdures, afegir els alls i seguir 10 minuts més.Retirar del forn i reservar tapat 15 minuts.Pelar els alls i aixafar al morter amb 3 cullerades d´oli.Escalfar a foc lent mitja tassa de vinagre amb la mel, fins reduïr lleument.Pelar les verdures, tallar a tires i salpebrar.Muntar en un aro, primer la ceba, després l´albergínia i al final, el pebrot. Coronar amb una rodanxa de formatge, gratinar 5 minuts i servir amb l´all per sobre i regar amb el vinagre.
