Arròs amb escalivada
Servings 4
Calories 340kcal
Ingredients
- 1 Albergínia
- 1 Pebrot vermell
- 1 Ceba
- 4 grans d´all
- 240 g. d´arròs de gra rodó
- Oli
- Sal
- Farigola
- Julivert
Instructions
- Escalivar al forn precalent a 220º l´albergínia, el pebrot i la ceba, durant 20 minuts.Passat el temps donar la volta a les verdures, afegir els alls i seguir 15 minuts més.Retirar del forn i reservar en un recipient tapat fins refredar.Aixafar al morter la polpa dels alls amb 3 cullerades d´oli.Coure en força aigua amb sal i una branqueta de farigola, l´arròs, uns 15 minuts.Quan sigui fet, escórrer.Pelar l´escalivada, tallar a tires i salar.Barrejar l´arròs amb l´all i muntar en un aro, alternant capes d´arròs i de verdures.Al servir, empolsar amb una mica de farigola o julivert picat.
Aquesta entrada s'ha publicat a Arros,Primer plat
Crestes de truita de patata
Crestes de truita de patata
Servings 4
Ingredients
- 1 paquet de crestes
- 3 Patates
- 1 Ceba
- 3 Ous
- Oli
- Sal
- Julivert
Instructions
- Fregir a foc lent en força oli les patates i la ceba a làmines fines, uns 30 minuts fins fer tou.Retirar i escórrer molt be.Batre els ous, salar, afegir la patata i la ceba i remoure.Farcir les crestes, no massa i segellar els cantos amb una forquilla.Col.locar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i pintar amb oli i julivert picat.Daurar al forn precalent a 185º uns 30 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Acompanyament,Entrants