Picantons al vi amb patates
Servings 4
Ingredients
- 4 Picantons petitets
- 500 g. de patates
- 75 g. de cansalada
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 100 ml. de vi blanc
- 500 ml. d´aigua
- Sal i pebre
- Oli
- Canyella mòlta
- Nou moscada
- 2 claus d´espècia
- Orenga i julivert
- 1 fulla de llorer
Instructions
- Rentar i salpebrar els picantons i daurar en una cassola sense oli amb la cansalada a dauets.Retirar les carns i a la mateixa cassola sofregir la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant sovint durant uns 20 minuts.Tornar els picantons i la cansalada, afegir un polsim de canyella, un de nou moscada, els claus, una culleradeta d´orenga picat i una branqueta picada de julivert.Donar unes voltes i regar amb el vi, evaporar a foc viu i afegir l´aigua amb el llorer, rectificar, tapar i coure a foc molt lent 45 minuts.Fer al forn les patates pelades i a daus, amb un filet d´oli, fins fer dorades, retirar i incorporar a la cassola.Deixar 5 minuts més i servir molt calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Segon plat
Tomàquets farcits de tonyina i ou dur
Tomàquets farcits de tonyina i ou dur
Servings 4
Ingredients
- 8 Tomàquets
- 1 Ceba
- 1 Pebrot verd
- 250 g. de tomàquet ratllat
- 200 g. de tonyina en llauna
- 2 Ous durs
- Formatge ratllat
- Sal
- Oli
Instructions
- Rentar i secar els tomàquets, tallar una mica la base per que s´aguantin be i treure les "tapetes". Buidar amb una cullereta, salar l´interior i deixar escórrer.Sofregir en poc oli la ceba picada i el pebrot a dauets, a foc lent i remenant sovint durant uns 20 minuts. Afegir el tomàquet ratllat i evaporar a foc viu. Incorporar la tonyina escorreguda i esmicolada, els ous durs picats i rectificar.Retirar del foc, farcir els tomàquets, coronar amb formatge ratllat i gratinar al forn uns minuts, fins fondre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants