Amanida de llenties i cogombre
Servings 4
Calories 260kcal
Ingredients
- 250 g. de Pardines
- 1 Cogombre
- 2 Tomàquets madurs
- Festucs
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Sal
Instructions
- Coure les llenties en aigua amb sal, uns 20 minuts, escórrer i posar en un bol amb el cogombre a rodanxes primes, els tomàquets a 1/8 i festucs picats.Amanir amb oli, vinagre i sal i deixar reposar uns minuts abans de servir.
Macarrons amb formatge blau
Macarrons amb formatge blau
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 300 g. de macarrons
- 200 ml. de nata per cuinar
- 100 g. de formatge blau
- 300 g. de formatge ratllat, suau
- Sal
- Pebre multicolor
- Orenga i alfàbrega secs
Instructions
- Coure els macarrons en força aigua amb sal, deixant al dente i escórrer en un colador. Un cop secs, abocar a una font apta per al forn.Escalfar la nata, i abans de bullir, afegir el formatge blau esmicolat, un polsim de sal, el pebre i la meitat del formatge ratllat. Remenar fins fondre i abocar sobre els macarrons. Remenar, cobrir amb la resta del formatge ratllat, una mica d´orenga i alfàbrega i fer al forn preescalfat a 200º 10 minuts.Gratinar fins daurar.
Patates farcides d´ou, amb tòfona
Patates farcides d´ou, amb tòfona
Servings 4
Calories 230kcal
Ingredients
- 4 Patates grosses
- 4 Ous
- Tòfona en conserva
- 1 Ceba
- Mantega
- Sal i pebre
- Cibulet
Instructions
- Rentar bé les patates i coure en aigua amb sal uns 40-45 minuts.Escórrer i deixar refredar.Retirar una "tapeta" superior a cada patata, i treure una mica de polpa, fent 4 "barquetes".Sofregir en una cullerada de mantega, la ceba en juliana, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Salar, afegir el suc de la tòfona i reduïr mig minut.Repartir el sofregit per les patates i empolsar amb una tòfona ratllada. Afegir les clares, salpebrar i coure al forn preescalfat a 180º 8 minuts. Incorporar els rovells i fer 3 minuts més.Retirar, empolsar amb cibulet picat i una mica de tòfona ratllada, un puntet de sal i servir ràpid.
“Fingers” de formatge
“Fingers” de formatge
Servings 4
Calories 270kcal
Ingredients
- Gouda o Edam en barra
- Farina
- Ou
- Panko
- Orenga i alfàbrega
- Oli d´oliva
Instructions
- Tallar el formatge a bastonets i congelar mínim 1 hora.Barrejar el Panko amb alfàbrega i orenga molt picats.Passar els bastonets per farina, per ou batut i pel Panko i tornar a congelar una hora.Posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat, regar amb un filet d´oli i coure al forn preescalfat a 170º 10 minuts, donant la volta a la meitat.Servir amb salses al gust.
Xips de surimi
Xips de surimi
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- Surimi
- Maionesa
Instructions
- Desenrotllar els surimis i tallar cada un en tres trossos.Posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i coure al forn preescalfat a 200º 15-20 minuts, fins que comencin a prendre color.Deixar refredar i acompanyar amb maionesa, salsa de iogurt, salsa Rosa, ….
Crestes de botifarró i formatge
Crestes de botifarró i formatge
Servings 16 unitats
Calories 650kcal
Ingredients
- 16 crestes
- 150 g. de botifarró
- Formatge ratllat
- 1 Ceba petita
- Oli d´oliva
- Pebre
- 1 Ou
Instructions
- Sofregir en poquet oli, la ceba picada fina, a foc lent i remenant de tant en tant durant 20 minuts.Passat el temps, afegir el botifarró sense pell, i anar desfent amb una cullera de fusta, esmicolant durant uns minuts.Retirar del foc, pebrar, remenar i deixar refredar.Un cop fred, barrejar amb 6 cullerades de formatge, omplir les crestes, segellar, pinzellar amb l´ou batut i posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.Fer al forn preescalfat a 200º uns 10-12 minuts, fins daurar.
Xirles al Vermout
Xirles al Vermout
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 1 kg. de xirles
- 3 grans d´all
- 300 ml. de vermout blanc, sec
- 100 ml. de brou de peix
- Sal i pebre
- Julivert
- Oli d´oliva
Instructions
- Deixar reposant en aigua freda salada les xirles durant 2 hores, remenant de tant en tant.Sofregir en poc oli els alls laminats. Quan comencin a daurar, afegir una branqueta picada de julivert, remenar i incorporar les xirles escorregudes. Saltar uns minuts, regar amb el vermout, tapar i coure fins que s´obrin.Retirar les xirles, afegir a la cassola el brou, salpebrar poc i lligar la salsa a foc viu durant 5 minuts.Servir les xirles regant amb la salsa.
Canapès de bacó i melmelada
Canapès de bacó i melmelada
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 8 llesques de pa de motlle sense crosta
- Melmelada d´albercoc
- Bacó
Instructions
- Torrar el pa i untar amb una capa primeta de melmelada.Tallar cada llesca en 4 trossos, coronar amb bacó (a dauets o en un sol tall) i gratinar fins daurar.
Croquetes de pollastre
Croquetes de pollastre
Servings 35 unitats
Calories 300kcal
Ingredients
- 350 g. de pollastre rostit
- 60 g. de mantega
- 1 Ceba
- 60 g. de farina
- 500 ml. de llet
- Oli de gira-sol
- Sal i pebre
- Nou moscada
- 2 Ous
- Pa ratllat
Instructions
- Sofregir en la mantega la ceba picada fina o ratllada.Afegir la farina i torrar uns minuts.Incorporar el pollastre esmicolat amb una mica de nou moscada, donar unes voltes i regar amb la llet calenta.Remenar a foc lent fins que es desenganxi de les parets, rectificar i passar a una safata.Deixar refredar i reservar un parell d´hores a la nevera (o tota la nit).Fer les croquetes, passar pels ous batuts, pel pa ratllar i fregir.Deixar escórrer sobre paper absorbent abans de servir.
Bolets amb Mozzarella
Bolets amb Mozzarella
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- Bolets (rovellons, xampinyons, ….)
- Mozzarella
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Farigola
Instructions
- Netejar els bolets, trossejar i saltar uns minuts en una mica d´oli.Passar a cassoletes individuals i cobrir amb Mozzarella a dauets. Salpebrar, empolsar amb farigola picada i regar amb un filet d´oli.Gratinar al forn uns minuts fins fondre el formatge.