Mousse de xocolata amb peres
Servings 4
Calories 290kcal
Ingredients
- 150 g. de xocolata negra
- 2 Peres
- 125 ml. de nata per a muntar
- 4 Ous
- 1 cull. de Conyac
- Sal
- 1 cull. de sucre
- 1 branca de canyella
Instructions
- Fondre en dues cullerades d´aigua i el Conyac la xocolata trossejada.Muntar ben ferma la nata. Muntar les clares amb un polsim de sal.Quan la xocolata sigui freda, incorporar amb compte la nata, amb moviments suaus i d´abaix a dalt. Un cop integrat, repetir amb les clares. Reservar al congelador dues hores.Pelar les peres, retirar el cor, trossejar i posar al foc amb dues cullerades d´aigua, una de sucre i la canyella. Coure a foc lent 10 minuts. Retirar del foc i deixar refredar.Posar en bols o copes una base de peres, cobrir amb la mousse i reservar a la nevera fins el moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de castanyes
Pastís de castanyes
Servings 10
Calories 350kcal
Ingredients
- 500 g. de castanyes
- 150 g. de sucre
- 125 g. de mantega
- 3 Ous
- 100 g. de xocolata de cobertura
Instructions
- Fer un tall a les castanyes, bullir 45 minuts i pelar (si són torrades, pelar i coure només 15 minuts)Triturar-les, afegir el sucre i tornar a triturar. Incorporar la mantega fosa i tornar a triturar. Afegir els rovells, remoure bé i incorporar les clares muntades, amb compte.Abocar a un motlle rodó greixat amb mantega i coure al forn preescalfat a 180º 1 hora. retirar, deixar refredar i desemmotllar.Desfer la xocolata al bany Maria, cobrir el pastís i deixar endurir.Servir a talls amb dues o tres castanyes.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Galetes Souvaroff
Galetes Souvaroff
Servings 6
Ingredients
- 150 g. de farina
- 80 g. de sucre
- Sucre avainillat
- 80 g. de mantega en pomada
Instructions
- Fer un volcà amb la farina, el sucre i una culleradeta de sucre avainillat.Al centre afegir la mantega a dauets i amassar bé.Fer una bola i reservar a la nevera mínim 1 hora.Retirar, estirar amb el corró sobre una superfície enfarinada, deixant un gruix de 0,5 cm. i tallar a la forma que volguem.Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat, col·locar les galetes i coure al forn preescalfat a 150º 15 minuts. Gratinar fins torrar.Retirar i empolsar amb sucre al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Batut gelat de síndria
Batut gelat de síndria
Servings 4
Calories 160kcal
Ingredients
- 650 g. de síndria
- 150 ml. de llet evaporada
- Sucre morè
- 1/2 Llimona
- 2 Kiwis
- 4 Maduixots
Instructions
- Pelar la síndria, trossejar, retirar llavors, triturar i passar pel passapurés.Afegir la llet evaporada, mitja cullerada de sucre morè i el suc de la llimona.Tornar a batre, passar a un recipient metàl·lic, tapar amb paper film i reservar al congelador al menys 3 hores.Fer 4 broquetes alternant els kiwis a boletes i els maduixots.Retirar el batut del congelador una estona abans de consumir, triturar, repartir en 4 copes i decorar amb les broquetes.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Cookies de xocolata
Cookies de xocolata
Servings 35 unitats
Calories 505kcal
Ingredients
- 100 g. de mantega en pomada
- 90 g. de sucre morè
- 1 Ou
- 180 g. de farina
- 1 clldt. de llevat en pols
- 175 g. de xocolata per a Postres
- Sal
- Sucre avainillat
Instructions
- Batre la mantega amb el sucre, fins fer cremós.Afegir un polsim de sal i un de sucre avainillat, l´ou i remenar bé.Incorporar la farina tamisada amb el llevat.Afegir la xocolata picada. Remenar bé.Fer boletes amb la massa, aplanar amb les mans i col·locar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.Coure al forn preescalfat a 180º uns 15 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Maduixes amb suc de taronja
Maduixes amb suc de taronja
Servings 4
Calories 205kcal
Ingredients
- 400 g. de maduixes
- 2 cull. de sucre
- 2 Taronges
Instructions
- Netejar les maduixes, trossejar i posar en un bol.Empolsar amb el sucre i regar amb el suc de les taronges.Deixar marinant mínim una hora.Servir en bols individuals amb el suc.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pudding de pa i poma
Pudding de pa i poma
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- 250 ml. de llet
- 175 g. de sucre
- 1/2 Baguette
- 1 Poma
- 4 Ous
- 2 cull. de sucre pel motlle
- Mantega
- Canyella en pols
Instructions
- Escalfar la llet amb el sucre, afegir el pa trossejat, remenar i incorporar la poma a dauets i 3 culleradetes de canyella. Remenar, retirar del foc i deixar refredar.Afegir un cop fred els ous batuts i abocar a un motlle greixat amb mantega i amb dues cullerades de sucre al fons.Coure al forn preescalfat a 180º 35 minuts. Apagar el foc i deixar dins el forn 5 minuts més.Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Bescuit de nous i pastanaga
Bescuit de nous i pastanaga
Servings 8
Calories 395kcal
Ingredients
- 2 Ous
- 120 g. de sucre
- 300 g. de farina
- 125 g. de mantega
- 1 sobre de llevat
- Canyella
- 60 g. de nous pelades
- 250 g. de pastanaga
Instructions
- Blanquehar els ous amb el sucre, fins doblar el volum.Afegir la farina tamisada, la mantega fosa, el llevat i una culleradeta de canyella en pols. Tornar a batre.Incorporar les nous picades i la pastanaga ratllada i remenar bé.Abocar a un motlle folrat amb paper sulfuritzat i coure al forn preescalfat a 160º 45-50 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de peres i nous a la vainilla
Pastís de peres i nous a la vainilla
Servings 8
Calories 425kcal
Ingredients
- 200 g. de galetes Maria
- 80 g. de nous pelades
- 110 g. de mantega en pomada
- 4 Peres
- 1/2 Llimona
- 40 g. de mel
- 1 Clau d´olor
- 200 ml. de llet
- 300 ml. de nata per muntar
- 90 g. de sucre
- 1 beina de vainilla
- 3 Ous
- 50 g. de Maizena
- 2 cull. de sucre morè
Instructions
- Triturar les galetes amb la meitat de les nous, barrejar amb 80 g. de mantega i estendre pel fons d´un motlle greixat amb mantega, fent un gruix d´uns 2 cm. Reservar a la nevera 30 minuts.Pelar les peres, partir per la meitat, retirar les llavors, laminar i regar amb el suc de llimona. Escalfar a foc suau la mel amb la resta de la mantega i el clau, afegir les peres i coure 5 minuts.En un altre pot, escalfar la llet amb la nata, els 90 g. de sucre blanc i la vainilla oberta per la meitat. Coure 5 minuts, retirar i colar.Batre els 3 rovells amb la Maizena, afegir la llet i portar al foc. Coure 5 minuts remenant sense parar, deixar refredar, tapar amb film i reservar 30 minuts a la nevera.Abocar aquesta crema un cop freda sobre la base de galeta del motlle, cobrir amb les peres i coure al forn preescalfat a 170º uns 15 minuts. Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera 30 minuts mínim.Desemmotllar, empolsar amb el sucre moré, cremar amb un bufador i decorar amb la resta de nous.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Torró d´avellanes i xocolata
Torró d´avellanes i xocolata
Servings 8
Calories 550kcal
Ingredients
- 125 g. de xocolata Negra Fondant
- 125 g. de xocolata amb llet
- 100 g. de Nocilla
- 100 g. d´avellanes torrades, pelades
Instructions
- Desfer al bany Maria les dues xocolates.Retirar del foc, afegir la Nocilla i remenar bé. Incorporar les avellanes i abocar al motlle.Reservar a la nevera fins solidificar, i desemmotllar en fred.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres