Pomes saltades a la taronja

Pomes saltades a la taronja

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 220kcal

Ingredients

  • 3 Pomes
  • 1 Llimona
  • 2 Taronges
  • Mantega
  • Sucre morè

Instructions

  • Pelar les pomes, tallar a 1/8 i retirar el cor. Regar amb el suc de la llimona.
    Desfer a foc suau 4 cullerades de mantega i saltar la poma. Regar amb el suc de les taronges, empolsar amb dues cullerades de sucre i coure 5 minuts més.
    Servir la poma regant amb la salsa.

Galetes de xocolata

Galletes de xocolata

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres, Xocolata
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Repòs 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 50 unitats

Ingredients

  • 250 g. de mantega
  • 140 g. de sucre
  • 1 Ou
  • 300 g. de farina
  • Llevat en pols
  • 40 g. de cacao pur, en pols

Instructions

  • Tallar la mantega a dauets i deixar a temperatura ambient fins que sigui pomada.
    Un cop tova, afegir el sucre i batre manualment fins integrar.
    Afegir l´ou, batre, i empolsar amb la farina tamisada amb dues culleradetes de llevat. Remenar fins eliminar grumolls i incorporar el cacao. Deixar reposar 30 minuts.
    Fer boletes, posar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat i aplanar lleugerament amb la ma.
    Coure al forn preescalfat a 180º 15 minuts.
    Retirar del forn i deixar temperar. Desenganxar i reservar sobre una reixeta fins refredar del tot.

Galetes amb ametlles

Galetes amb ametlles

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 1 hour 32 minutes
Servings 6
Calories 230kcal

Ingredients

  • 40 g. d´ametlla picada
  • 1 Ou
  • 50 g. de mantega en pomada
  • 1 clldt. de suc de llimona
  • 70 g. de sucre
  • Sal
  • 110 g. de farina
  • Llevat en pols

Instructions

  • Batre bé l´ou amb la mantega, el suc de llimona, el sucre i un polsim de sal, fins fer una barreja cremosa.
    Afegir la farina i el llevat tamisats i remenar bé.
    Fer un rotlle amb la massa, arrebossar en les ametlles i embolicar en paper film. Reservar a la nevera una hora.
    Passat el temps, retirar el paper film i tallar a rodanxes primetes. Folrar la safata del forn amb un paper sulfuritzat, col·locar les galetes i coure al forn preescalfat a 180º 12 minuts, fins que comencin a daurar-se les vores.
    Retirar del forn, deixar temperar i desenganxar, reservant sobre una reixeta fins que siguin fredes del tot.

Copa de mango

Copa de mango

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 70kcal

Ingredients

  • 2 Mangos
  • 1/2 Llimona
  • 150 ml. de llet descremada
  • Menta
  • 350 g. de maduixes

Instructions

  • Pelar els mangos i tallar a dauets.
    Repartir la meitat dels dauets en 4 copes i regar amb el suc colat de llimona.
    Triturar l´altre meitat de mango amb la llet i 4 fulles de menta fresca.
    Afegir a les copes, coronar amb les maduixes a dauets i reservar a la nevera fins el moment de servir.
    Servir fred decorant amb fulles de menta.

Puré de plàtan

Puré de plàtan

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Refredar 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 2 Plàtans
  • 100 ml. de suc de llimona
  • 2 Ous
  • 200 ml. de llet descremada
  • Menta

Instructions

  • Triturar els plàtans amb el suc de llimona colat.
    Afegir els rovells i la llet i tornar a triturar.
    Muntar les clares a punt de neu, amb un polsim de sal, i incorporar al batut amb compte, amb moviments suaus i encerclants.
    Repartir en copes i reservar a la nevera un mínim de dues hores.
    Servir molt fred.

Tren de llaminadures

Tren de llaminadures

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Pastissos, Postres, Xocolata
Prep Time 30 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 3 Plum-cakes de xocolata
  • Mikados
  • 4 Donetes de xocolata
  • 8 Filipinos de xocolata
  • Llaminadures
  • 1 Xupa-xups de llimona
  • Lacasitos

Instructions

  • Tallar 1/3 d´un Plum-cake i fer la xemeneia i la part del darrera de la màquina. Enganxar els 4 Donetes amb escuradents per fer les rodes.
    Amb els Filipinos fer les rodes dels 2 vagons, i enganxar amb escuradents.
    Enganxar la màquina i els vagons amb els Mikados i posar a la safata de servir.
    Clavar Mikados per fer les gàbies dels vagons i farcir amb llaminadures, joguines, …..
    Clavar el xupa-xups de llimona al davant de la màquina i escampar els Lacasitos pel terra

Gelat de formatge

Gelat de formatge

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Gelats, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Congelar 2 hours
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 2 iogurts naturals
  • Sucre llustre
  • 200 g. de formatge per a untar
  • Melmelada de tomàquet

Instructions

  • Batre manualment els iogurts.
    Afegir 5 cullerades de sucre llustre, el formatge i una cullerada de melmelada i remenar bé.
    Repartir en bols individuals, tapar amb paper film (que toqui la crema) i reservar al congelador un mínim de dues hores.
    Retirar 15 minuts abans de servir i posar un floquet de melmelada al mig. Acompanyar amb neules, galetes per a gelat, …..

Magdalenes de poma

Magdalenes de poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Magdalenes, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 16 unitats
Calories 115kcal

Ingredients

  • 1 Golden
  • 1/2 Llimona
  • 4 Ous
  • 150 g. de sucre
  • 200 g. de farina integral
  • Llevat en pols
  • 100 g. de mantega
  • Llet
  • 50 g. d´ametlles picades, torrades

Instructions

  • Fondre a foc molt suau la mantega i deixar temperar.
    Pelar la poma, tallar a dauets i reservar en el suc de mitja llimona.
    Batre molt bé els ous amb el sucre, fins blanquejar i fes escumós.
    Afegir la farina, una culleradeta de llevat i la ratlladura de mitja llimona i remoure bé.
    Incorporar la mantega, dues cullerades de llet, la poma escorreguda i les ametlles.
    Abocar als motlles fins una mica més de la meitat, posar a la safata del forn i coure al forn preescalfat a 180º uns 20 minuts.
    Retirar del forn, deixar reposar uns minuts, desemmotllar i reservar sobre una reixeta fins refredar del tot.

Flam d´ou

Flam d´ou

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Flams, Ous, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Reposar i refredar 4 hours 30 minutes
Total Time 5 hours 25 minutes
Servings 6

Ingredients

  • 500 ml. de llet
  • 1 beina de vainilla
  • 5 Ous
  • 220 g. de sucre

Instructions

  • Escalfar la llet amb la beina de vainilla oberta per la meitat.
    Retirar del foc al bullir i deixar infusionar 30 minuts.
    Batre 4 ous sencers més un rovell amb 120 g. de sucre.
    Quan la llet ja hagi infusionat, abocar en un filet sobre els ous, remenant sense parar.
    Fer cararmel en un pot fondo, 100 g. de sucre amb 4 cullerades d´aigua. Quan sigui rós, repartir per 6 flameres individuals. Afegir la crema.
    Posar les flameres en una font amb dos dits d´aigua calenta (sense bullir) i fer al forn preescalfat a 180º 35-40 minuts.
    Retirar del forn, deixar refredar a temperatura ambient i reservar a la nevera un mínim de 4 hores.
    Per desemmotllar, submergir el cul de les flameres en aigua calenta uns segons.

Crema catalana

Crema catalana

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Refredar 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 500 ml. de llet sencera
  • 1 branca de canyella
  • 1 Llimona
  • 4 Ous
  • 100 g. de sucre
  • 20 g. de Maizena
  • Melindros
  • Neules
  • Sucre per cremar

Instructions

  • Escalfar al foc la llet amb la canyella i la pell de llimona (sense la part blanca que amargueja). Retirar del foc just abans de bullir i deixar infusionar uns minuts.
    Batre els rovells d´ou amb el sucre i la Maizena, fins fer homogeni.
    Tornar la llet al foc (colada i sense la canyella i la pell de llimona), i al bullir afegir la barreja d´ous, amb el foc al mínim i remenant uns minuts fins espessir.
    Retirar, repartir en terrines i deixar refredar. Un cop freda, reservar a la nevera mínim 4 hores (millor tota la nit).
    Abans de servir empolsar amb sucre, cremar amb un bufador i acompanyar amb neules i melindros.