Bescuit de poma i pastanaga

Bescuit de poma i pastanaga

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 8
Calories 400kcal

Ingredients

  • 400 g. de farina
  • 380 g. de sucre
  • 200 ml. d´oli
  • 250 ml. de llet sencera
  • 1 sobre de llevat en pols
  • 2 Ous
  • 3 Pomes
  • Canyella en pols
  • Sal
  • 100 g. de pastanaga

Instructions

  • Batre la farina amb el sucre, l´oli, la llet, el llevat i els rovells.
    Pelar les pomes, tallar a 1/4, retirar el cor i laminar fines 3/4 parts. La resta, tallar a dauets d´uns 2 cm. Barrejar els dauets amb una cullerada de canyella.
    Afegir a la massa la pastanaga ratllada i els dauets i remenar bé.
    Muntar les clares amb un polsim de sal i incorporar amb compte a la massa.
    Abocar a un motlle rodó folrat o greixat, decorar amb les làmines de poma i fer al forn preescalfat a 180º més o menys 1 hora.
    Deixar atemperar abans de desemmotllar.

Galetes de xocolata i cacau

Galetes de xocolata i cacau

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres, Xocolata
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
refredar 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 30 unitats
Calories 400kcal

Ingredients

  • 70 g. de mantega
  • 100 g. de xocolata 70%
  • 1 clldt. de cacau pur en pols
  • 1 Ou
  • 100 g. de farina
  • 100 g. de sucre
  • 1/2 clldt. de llevat en pols
  • 1/2 clldt. de bicarbonat sòdic
  • Sal

Instructions

  • Desfer al microones la mantega amb la xocolata.
    Retirar i barrejar amb el cacau, l´ou, la farina, el sucre, el llevat, el bicarbonat i un polsim de sal.
    Reservar a la nevera 15 minuts.
    Fer boletes, aplanar deixant finetes, i posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat.
    Coure al forn precalent a 140º uns 17 minuts.
    Deixar refredar sobre la reixeta.

Plàtan caramelitzat, amb pernil

Plàtan caramelitzat, amb pernil

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres, Xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 170kcal

Ingredients

  • 4 Plàtans
  • 4 llesques de pernil dolç
  • Oli d´oliva
  • Mel
  • Xocolata

Instructions

  • Pelar els plàtans i embolcallar cada un amb una llesca de pernil.
    Daurar en una paella amb una mica d´oli.
    Al darrer moment, regar amb un filet de mel i caramelitzar uns minuts.
    Servir amb uns filets de xocolata desfeta.

Pastís de mandarina

Pastís de mandarina

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8
Calories 305kcal

Ingredients

  • 6 Mandarines
  • 100 g. de mantega pomada
  • 150 g. de sucre
  • 2 Ous
  • 250 g. de farina
  • 1 sobre de llevat químic
  • Mantega i farina per al motlle

Instructions

  • Triturar el suc de 4 mandarines amb la mantega, 110 g. de sucre i els ous.
    Afegir la farina tamisada amb el llevat i remoure bé.
    Encamisar un motlle rodó amb mantega i farina, i abocar la mescla. Nivellar i col·locar 2 mandarines a grills, sense la pelleta.
    Coure al forn preescalfat a 150º 50 minuts.
    Fer bullir un minut 4 cullerades d´aigua amb 40 g. de sucre, remenant.
    Retirar el pastís del forn i deixar temperar, desemmotllar i pinzellar amb l´almívar.
    Decorar amb la pell d´una mandarina en juliana fina.

Torró d´avellanes amb 3 xocolates

Torró d´avellanes amb 3 xocolates

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Nadal, Postres, Xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Refredar 12 hours
Total Time 12 hours 30 minutes
Servings 8
Calories 300kcal

Ingredients

  • 500 g. de xocolata amb llet
  • 300 g. d´avellanes
  • 200 g. de xocolata Fondant
  • 150 g. de xocolata blanca

Instructions

  • Fondre al Bany Maria la xocolata amb llet amb una culleradeta d´aigua. Retirar del foc, afegir les avellanes picades, remenar i abocar al motlle. Allisar, deixar refredar a temperatura ambient, tapar amb paper film i reservar a la nevera mínim 6 hores.
    Fondre al Bany Maria la Fondant, abocar al motlle sobre l´anterior, tapar amb film i refredar a la nevera 6 hores més.
    Fondre al Bany Maria la blanca i posar en una màniga pastissera de boca fina.
    Retirar el torró de la nevera i decorar al gust amb la xocolata blanca: amb ratlles, dibuixos, ….

Salsa de cireres amb mató

Salsa de cireres amb mató

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 185kcal

Ingredients

  • 500 g. de cireres
  • 400 g. de mató
  • 1 Llimona
  • Sucre

Instructions

  • Rentar les cireres, tallar per la meitat i retirar l´òs.
    Ruixar el mató amb el suc de mitja llimona i reservar uns minuts en un colador.
    Triturar les cireres (menys 16 meitats) amb dues cullerades de sucre i una de suc de llimona. Colar i reservar tapat a la nevera fins el moment de servir.
    Posar el mató en 4 bols, regar amb la salsa i coronar amb les cireres reservades.

Pastís de poma amb crema

Pastís de poma amb crema

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, pasta fullada, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 6
Calories 305kcal

Ingredients

  • 1 Pasta fullada
  • 40 g. de Maizena
  • 500 ml. de llet
  • 3 Ous
  • 90 g. de sucre
  • Extracte de vainilla
  • 2 pomes Golden
  • Melmelada d´albercoc
  • 1/2 Llimona

Instructions

  • Folrar un motlle baix amb la pasta fullada i punxar el fons.
    Diluïr la Maizena en 250 ml. de llet freda.
    Batre els rovells amb el sucre fins blanquejar. Afegir la Maizena amb la llet i unes gotes d´extracte de vainilla i remenar bé. Incorporar en fil 250 ml. de llet bullent.
    Portar-ho al foc i remoure a foc lent fins espessir.
    Retirar, deixar refredar i abocar (no tota!!) sobre la pasta fullada.
    Cobrir amb les pomes pelades i laminades i coure al forn preescalfat a 200º uns 35 minuts.
    Escalfar dues cullerades de melmelada amb dues cullerades de suc de llimona. Colar i pintar el pastís.

Maduixots amb mel i mató

Maduixots amb mel i mató

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 150kcal

Ingredients

  • Maduixots
  • 250 g. de mató
  • Mel
  • Menta

Instructions

  • Aixafar el formatge amb una forquilla.
    Netejar uns maduixots i tallar a 1/4.
    Muntar en aro, capa de mató, capa de maduixots, un altra de mató i decorar amb maduixots laminats, una fulla de menta i un filet de mel.

Síndria a la planxa amb xocolata

Síndria a la planxa amb xocolata

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres, Xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 250kcal

Ingredients

  • 800 g. de síndria
  • 150 g. de xocolata negra

Instructions

  • Tallar la síndria a triangles d´uns 3 cm. de gruix.
    Fondre al Bany Maria o al microones, la xocolata. Posar en una màniga pastissera de boca fina.
    Marcar en una planxa molt calenta, la síndria pels dos costats.
    Servir la síndria amb uns filets de xocolata per sobre.

Pomes amb formatge, mel i nous

Pomes amb formatge, mel i nous

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Calories 100kcal

Ingredients

  • 4 Pomes
  • Formatge fresc
  • Mel
  • Nous

Instructions

  • Rentar les pomes, retirar el cor i tallar (amb la pell) a rodanxes fines.
    Col·locar-les al plat amb trossets de formatge fresc, regar amb un filet de mel i empolsar amb nous picades.