Bescuit de poma i pastanaga
Servings 8
Calories 400kcal
Ingredients
- 400 g. de farina
- 380 g. de sucre
- 200 ml. d´oli
- 250 ml. de llet sencera
- 1 sobre de llevat en pols
- 2 Ous
- 3 Pomes
- Canyella en pols
- Sal
- 100 g. de pastanaga
Instructions
- Batre la farina amb el sucre, l´oli, la llet, el llevat i els rovells.Pelar les pomes, tallar a 1/4, retirar el cor i laminar fines 3/4 parts. La resta, tallar a dauets d´uns 2 cm. Barrejar els dauets amb una cullerada de canyella.Afegir a la massa la pastanaga ratllada i els dauets i remenar bé.Muntar les clares amb un polsim de sal i incorporar amb compte a la massa.Abocar a un motlle rodó folrat o greixat, decorar amb les làmines de poma i fer al forn preescalfat a 180º més o menys 1 hora.Deixar atemperar abans de desemmotllar.
Bacallà amb rovellons
Bacallà amb rovellons
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- Talls de morro de bacallà
- 400 g. de rovellons
- Alls o alls tendres
- Farina
- Oli d´ oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Salpebrar el bacallà, enfarinar i fregir.Retirar i passar a una font pel forn.Al mateix oli (retireu-ne si n´hi ha massa), saltar els rovellons salpebrats i trossejats. Al darrer minut incorporar alls picats. Retirar i abocar sobre el bacallà.Coure al forn preescalfat uns 10 minuts més.
Amanida d´arròs amb tomàquet i tonyina
Amanida d´arròs amb tomàquet i tonyina
Servings 4
Calories 215kcal
Ingredients
- 200 g. d´arròs llarg
- 2 Tomàquets verds
- 100 g. de formatgets
- 2 llaunes de tonyina
- Mostassa
- Oli d´oliva
- Sal
- Vinagre
- Orenga
Instructions
- Coure l´arròs en aigua amb sal, refredar sota l´aixeta i escórrer molt bé.Tallar a dauets el tomàquet i els formatgets.Barrejar en un bol l´arròs, el tomàquet, els formatgets i la tonyina escorreguda.Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb el vinagre, sal i mostassa, al gust.Regar l´amanida, empolsar amb l´orenga picat i reservar a la nevera fins el moment de servir.
Amanida de tomàquet, kiwi i formatge fresc
Amanida de tomàquet, kiwi i formatge fresc
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- Tomàquets Raf
- Kiwis
- Formatge fresc
- Sal i pebre
- Mostassa
- Vinagre
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar els tomàquets, secar, tallar a rodanxes primetes i emplatar fent un cercle. Salar poc.A sobre, posar el kiwi a rodanxes, el formatge a dauets i pebrar.Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb el vinagre, la mostassa i sal i pebre.Regar l´amanida al moment de servir.
Galetes de xocolata i cacau
Galetes de xocolata i cacau
Servings 30 unitats
Calories 400kcal
Ingredients
- 70 g. de mantega
- 100 g. de xocolata 70%
- 1 clldt. de cacau pur en pols
- 1 Ou
- 100 g. de farina
- 100 g. de sucre
- 1/2 clldt. de llevat en pols
- 1/2 clldt. de bicarbonat sòdic
- Sal
Instructions
- Desfer al microones la mantega amb la xocolata.Retirar i barrejar amb el cacau, l´ou, la farina, el sucre, el llevat, el bicarbonat i un polsim de sal.Reservar a la nevera 15 minuts.Fer boletes, aplanar deixant finetes, i posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat.Coure al forn precalent a 140º uns 17 minuts.Deixar refredar sobre la reixeta.
Bledes amb xampinyons i formatge
Bledes amb xampinyons i formatge
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 1 manat de bledes
- 200 g. de xampinyons
- Mozzarella
- Sal
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar sota l´aixeta les bledes, escórrer bé, picar i coure en aigua amb sal 20 minuts.Saltar en una mica d´oli els bolets laminats.Escórrer les bledes i posar en una font pel forn, afegir els bolets, cobrir amb el formatge a rodanxes i gratinar fins fondre.
Vedella a la cervesa negra
Vedella a la cervesa negra
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 800 g. de vedella per a estofar
- 2 Cebes
- 1/2 Pebrot verd
- 1 Pastanaga
- 500 ml. de cervesa negra
- 2 Patates grosses
- 3 Carxofes
- 400 g. de pèsols
- Farina
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- 2 fulles de llorer
Instructions
- Salpebrar la carn, enfarinar i daurar en una cassola amb una mica d´oli.Retirar i a la mateixa cassola sofregir les cebes, el pebrot i la pastanaga picats, amb un polsim de sal i el llorer, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts, sense enrossir.Incorporar la carn i la cervesa, tapar i coure a foc lent 25 minuts, sacsejant la cassola sovint i afegint aigua si cal.Retirar la carn i el llorer i triturar la resta. Tornar al foc amb les patates a daus i les carxofes netes i laminades. Tapar, coure 5 minuts i afegir la carn i els pèsols amb una mica més d´aigua.Coure tapat 20 minuts més i servir molt calent.
Truita de patates amb gambes
Truita de patates amb gambes
Servings 4
Calories 315kcal
Ingredients
- 4 Patates mitjanes
- 2 Cebes
- 4 Ous
- 75 g. de gambetes crues
- Llet
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Pelar les patates i les cebes, laminar, salpebrar, regar amb un filet d´oli i fer al microones a màxima potència 4 minuts. Retirar, remenar i fer 4 minuts més.Retirar del microones i passar per la paella amb poquet oli fins daurar.Batre els ous amb un rajolí de llet i salar poc.Daurar les gambes en una paella amb una mica d´oli.Afegir als ous la patata i les gambes, remoure i quallar la truita pels dos costats.
Rap a l´all i pebre
Rap a l´all i pebre
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 8 trossos de rap
- 2 llesques de pa
- 1 grapadet de pinyons
- 1 grapat d´ametlles torrades
- 2 grans d´all
- Julivert
- Vi blanc
- Pebre dolç
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Torrar sense greix els pinyons. Retirar, afegir una mica d´oli i fregir el pa.Fer una picada amb el pa, els pinyons, les ametlles, els alls i el julivert. Regar amb mig got de vi, una cullerada de pebre dolç i remenar.Salpebrar el peix i coure al forn precalent a 180º uns 10 minuts. Cobrir amb la picada i deixar 5 minuts més.
Crema de pastanaga a la taronja
Crema de pastanaga a la taronja
Servings 4
Calories 170kcal
Ingredients
- 250 g. de pastanaga
- 2 taronges
- 1 Ceba
- 500 ml. de brou de verdures
- 100 ml. de nata líquida
- 50 g. de mantega
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir la ceba picada en la mantega, a foc lent durant 5 minuts.Afegir la pastanaga a daus i deixar 5 minuts més.Regar amb el brou calent i coure 15 minuts.Retirar del foc, triturar, afegir la nata i el suc de les taronges, salpebrar i remenar bé.Servir tèbia.