Torradetes amb crema d´albergínia

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Torradetes amb crema d´albergínia

Course Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, Paté, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Albergínia grossa
  • 1 barra de pa
  • 1 gra d´all
  • 1 iogurt natural
  • Menta, anet i julivert
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Rentar i assecar l´albergínia, retirar els extrems, tallar per la meitat al llarg i embolicar per separat amb paper de forn. Rostir al forn preescalfat a 220º 45 minuts. Retirar i deixar temperar.
    Tallar el pa a llesquetes primetes i torrar sota el grill.
    Triturar unes fulletes de menta i barrejar amb l´all picat molt fí, el iogurt i sla i pebre al gust.
    Retirar la polpa de l´albergínia i aixafar amb una forquilla amb tres cullerades d´oli. Salpebrar poc i barrejar amb la salsa de iogurt.
    Repartir la crema sobre les torradetes i decorar amb fulles d´anet.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat,Verdures