Llenguado al cava amb llagostins
Servings 4
Ingredients
- 800 g. de filets de llenguado
- 8 Llagostins (o gambes)
- 250 ml. de cava Brut
- 2 Cebes
- 2 grans d´all
- 150 ml. de nata líquida
- 1 pastilla de brou de peix
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Julivert
Instructions
- Salpebrar el llenguado.Sofregir les cebes i els alls picats, en poc oli i a foc lent, remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Posar el sofregit en una font pel forn, i a sobre, el llenguado. Regar amb el cava i fer al forn a 200º uns 10-12 minuts, depenent de la mida del peix.Retirar el llenguado i passar la resta a un pot, afegir la nata i la pastilla de brou i coure uns minuts fins espessir lleugerament.Saltar els llagostins en una mica d´oli i a foc viu. Servir amb el llenguado, regar amb la salsa i empolsar amb julivert picat.