Crema lleugera de llimona

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Crema lleugera de llimona

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 minute
Refredar 2 hours
Total Time 2 hours 16 minutes
Servings 4
Calories 105kcal

Ingredients

  • 3 Llimones
  • 1 Ou
  • 2 iogurts naturals descremats
  • 6 gr. de gelatina
  • Edulcorant líquid
  • Sal
  • Menta fresca

Instructions

  • Batre molt bé el rovell d´ou fins fer escumós i blanquinós. Barrejar-lo amb els iogurts, la ratlladura d´1 llimona i edulcorant al gust.
    Hidratar la gelatina en aigua freda durant 5 minuts. Escórrer i diluïr en una cullerada de suc de llimona calenta.
    Afegir poc a poc i remenant, la resta del suc de llimona colat, la barreja de iogurt i remoure bé amb varetes.
    Muntar la clara amb un polsim de sal i incorporar a la crema amb compte, amb moviments suaus i encerclants.
    Abocar la crema en copes, reservar a la nevera 2 hores i servir amb unes fulles de menta fresca.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Postres