Amanida de patata i tonyina

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Amanida de patata i tonyina

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, patates, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 600 g. de patates
  • 2 llaunes de tonyina
  • 2 branques d´api
  • 4 Tomàquets madurs
  • 6 filets d´anxova
  • Tàperes
  • 80 g. d´olives negres sense pinyol
  • Sal i pebre
  • Mostassa Antiga
  • Vinagre
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Coure les patates pelades i a daus en aigua amb sal uns 15 minuts. Escórrer i refredar sota l´aixeta amb aigua freda.
    Posar les patates en un bol ample amb l´api a rodanxes, els tomàquets a quarts, la tonyina escorreguda i esmicolada, les anxoves, dues cullerades de tàperes i les olives.
    Fer una vinagreta emulsionant una cullerada de mostassa amb dues de vinagre, quatre d´oli i sal i pebre al gust. Regar l´amanida al moment de servir.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat,Verdures