Amanida d´escarola i magrana
Servings 4
Ingredients
- 1/2 Escarola
- 40 g. de bacó
- 1 Magrana
- 2 Ous durs
- 50 g. de nous
- 30 g. d´avellanes
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Sal i pebre
- Julivert
Instructions
- Netejar i assecar bé l´escarola, trossejar i posar en un bol ample.Tallar a tiretes el bacó i daurar en una paella sense oli.Fer una vinagreta emulsionant i cullerada de vinagre, 5 d´oli i sal i pebre al gust. Afegir una branqueta molt picada de julivert i remoure.Incorporar al bol amb l´escarola els ous durs a rodanxes, els granets d´una magrana, el bacó, regar amb la vinagreta i empolsar amb les nous i les avellanes lleument picades.