Milfulls de mandarina i Mascarpone

Milfulls de mandarina i Mascarpone

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 8 Mandarines
  • 250 g. de Mascarpone
  • 2 fulls de pasta Brick (o Philo)
  • 40 g. de sucre
  • Mantega
  • 70 g. de sucre llustre

Instructions

  • Coure a foc lent els 40 g. de sucre amb 6 cullerades d´aigua, remenant 4 minuts fins fer un almívar. Afegir les mandarines a grills i confitar 5 minuts, remenant de tant en tant. Escórrer i estendre en una font per que es refredin.
    Tallar els fulls de pasta Brick en 8 tires llargues d´uns 4 cm. d´amplada, pinzellar amb 25 g. de mantega fosa i doblar sobre elles mateixes tres cops. Col.locar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat i daurar al forn preescalfat a 160º uns 15 minuts. Retirar i deixar refredar.
    Batre a ma el Mascarpone amb el sucre llustre.
    Muntar el milfulls posant a la base una tira de pasta Brick, a sobre una mica de crema i a sobre dos grills de mandarina. Repetir altre vegada tots els ingredients i regar amb més crema.