Pastís de nespres

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Pastís de nespres

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Repòs 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 125 g. de mantega en pomada
  • 200 g. de sucre
  • 3 Ous
  • 200 g. de farina
  • Llevat en pols
  • 8 Nespres
  • Melmelada d´albercoc
  • Ametlles laminades
  • Mantega i farina per al motlle

Instructions

  • Batre molt bé la mantega amb el sucre, fins blanquejar i fer esponjós.
    Afegir, batent fort, els ous un a un, no afegir el següent fins que l´anterior s´hagi integrat bé.
    Incorporar la farina tamisada amb una culleradeta de llevat, remenant sense batre.
    Tallar a làmines fines els nespres pelats.
    Greixar amb mantega un motlle rodó, empolsar amb farina, repartir-la bé i eliminar-ne l´excés.
    Posar la fruita al fons del motlle, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 180º 35 minuts (comprovar amb un escuradents el punt de cocció).
    Retirar del forn, deixar reposar 5 minuts i desemmotllar sobre una reixeta.
    Pintar amb melmelada d´albercoc lleument desfeta al microones i cobrir amb les ametlles.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Postres