Vedella amb rovellons

Vedella amb rovellons

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Bolets, carn, vedella
Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 kg. de vedella per guisar, a daus
  • 500 g. de rovellons
  • 1 Ceba
  • 1 Pebrot verd
  • 2 Tomàquets madurs
  • 100 ml. de ví blanc
  • Brou de carn
  • 2 grans d´all
  • 20 g. d´ametlles torrades
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • 1 manat d´herbes aromàtiques

Instructions

  • Salpebrar la carn i daurar en una cassola amb oli. Retirar.
    Al mateix greix, saltar els rovellons trossejats. Retirar.
    Afegir a la cassola la ceba en juliana i sofregir a foc lent uns 20 minuts. Passat el temps, incorporar el pebrot a dauets, les herbes i els tomàquets ratllats. Coure fins que perdin l´aigua.
    Regar amb el ví, evaporar a foc viu i afegir la carn i brou fins cobrir.
    Coure a foc lent uns 30-40 minuts (dependrà de la mida de la carn), afegint a mitja cocció els rovellons, i als darrers 5 minuts una picada feta amb els alls i les ametlles.
    Rectificar i servir calent.