Vedella amb rovellons
Servings 4
Ingredients
- 1 kg. de vedella per guisar, a daus
- 500 g. de rovellons
- 1 Ceba
- 1 Pebrot verd
- 2 Tomàquets madurs
- 100 ml. de ví blanc
- Brou de carn
- 2 grans d´all
- 20 g. d´ametlles torrades
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- 1 manat d´herbes aromàtiques
Instructions
- Salpebrar la carn i daurar en una cassola amb oli. Retirar.Al mateix greix, saltar els rovellons trossejats. Retirar.Afegir a la cassola la ceba en juliana i sofregir a foc lent uns 20 minuts. Passat el temps, incorporar el pebrot a dauets, les herbes i els tomàquets ratllats. Coure fins que perdin l´aigua.Regar amb el ví, evaporar a foc viu i afegir la carn i brou fins cobrir. Coure a foc lent uns 30-40 minuts (dependrà de la mida de la carn), afegint a mitja cocció els rovellons, i als darrers 5 minuts una picada feta amb els alls i les ametlles.Rectificar i servir calent.